Seresin Estate Limited, Marlborough, New Zealand
Det er med meget stor respekt for både jorden og området, at filminstruktøren Michael Seresin – kendt fra bl.a. Midnight Express, Fame og Harry Potter - laver nogle af Marlboroughs bedste vine.
Alle druerne bliver dyrket økologisk, og selv om phylloxera har været et stort problem i regionen, er det ikke alle Seresins vinstokke, der er podet på amerikanske rødder. Vineriet er i sig selv en Hollywood-kulisse værdig, og dets europæiske islæt med den toscanske byggestil fornægter sig ikke.
Seresin har i alt 46 ha vinmarker, primært beplantet med Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Noir. Men man forsøger sig også med nye sorter som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Malbec for at finde ud af jordens potentiale. Menneskets basale værktøj er hånden, og det er netop den, der pryder forsideetiketterne på husets vinserie. Ingen ord, kun symbolet på styrke, dyrker af jorden og vejen til hjertet.
|
|
|
|
Smagekommentar for denne hvidvin:
Duften har indsmigrende nuancer af citrus, tranebær og tropisk frugt. Smagen er fyldig med en ren eftersmag, der smukt afbalanceres af vinens syre.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc
|
|
|
|
Smagekommentar for denne rødvin:
Duften har toner af kirsebær, hindbær, læder og krydderier. Smagen er elegant med masser af bær tilsat lette toner af egetræ og fine tanniner.
Serveringsforslag:
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
|
|
|
|
Seresin Sauvignon Blanc er lavet på 90% Sauvignon Blanc og 10% Semillon.
Smagekommentar:
Indsmigrende duft af sødmefyldte hyldebær, græs og stikkelsbær. De venlige dufte følges op af en behagelig blød, lang og betagende smag.
Serveringsforslag for denne hvidvin:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc
|
|
|
|
Smagekommentar for denne rødvin:
Duften er fyldt med nuancer af kirsebær, hindbær, læder og krydderier. Smagen er elegant med masser af umiddelbar frugt, fine tanniner og et let strejf af egetræ.
Serveringsforslag:
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
|
|
|
|
Smagekommentar:
Duften er fyldt med pære og moden tropisk frugt. Smagen er tør med en vedvarende, cremet eftersmag.
Serveringsforslag for denne hvidvin:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Grøntsagsretter – Syre og struktur
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
|
|
|
|
Smagekommentar for denne hvidvin:
Intens duft af æble, pære og toner af karamel, smør og ristet brød. Dyb og elegant, men alligevel meget imødekommende smag med stor kompleksitet. En vin som absolut kan tage konkurrencen op mod flere af de store Bourgogner.
Serveringsforslag:
Fisk - fede – Fede, og kraftigt smagende, som f.eks laks eller havtaske
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Lyst kød – kalv, gris eller lam
|
|
|
|
Smagekommentar for denne hvidvin:
Ganske enkelt en fantastisk vin. Duften har elegante nuancer af citrus og passionsfrugt med lette toner af hvid trøffel. Smagen er superkompleks med toner af tropisk frugt og crème caramel.
Serveringsforslag:
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc
|
|
|
|
Smagekommentar for denne rødvin:
Duften er domineret af toner af læder, røde bær, blommer og krydderier. Smagen er rig med masser af bær tilsat fine, lette tanniner.
Serveringsforslag:
Mørkt kød – Kraft og saft
Vildt – Egenskaber, der skal
|
|
|
|