Den hvide Sol Amante er aftappet efter nogle få måneders ophold på sit ”lie” (bundfald) og laves hovedsageligt på Chenin og Chardonnay. Den er umiddelbar, med en sart, ren tørhed, sprød og med masser af frugt. Det er en hvidvin til et lille glas ”i utide” eller til let salat-, fiske- eller skaldyrsretter.