St. Hallett, Blackwell Shiraz 2007
Blackwell Shiraz betragtes hos St. Hallet som husets Reserve Shiraz og er måske den vin som uden hæmninger imponerer en mest. Den er sammensat af druer fra den nordlige og vestlige del af Barossa dalen.
Områderne Kalimna og Ebenezer mod nord giver vinen dens frugtrig og umiddelbar stil, mens druerne fra det vestlige Seppeltsfield giver ekstremt koncentrerede, mørke toner og i øvrigt en god struktur i vinen.
På alle parceller bliver druerne plukket ved optimal modning for at opnå mest intensitet, koncentration og aroma som muligt.
Vinene fra de forskellige parceller bliver vinificeret separat og i modningensfasen bliver forskellige typer amerikanske træfade anvendt, alt efter parcellens oprindelse. Modningen varer i 2 år.
Blackwell Shiraz har en meget intens, mørk farve. I duften og smagen byder vinen på toner af bitter chokolade og mokka. Efter lidt iltning kommer der også nuancer af brombær og skovbund. Eftersmagen er lang med toner af engelsk lakrids.
Perfekt til T-bone, rib-eye, tournedos – gerne af vildt.
Læs mere om produktet
Vis mindre
