Opret brugerGlemt adgangskode
Vin
Profil
Handelsbetingelser
Gavekort
Send Vingave
Fragt & Levering
Tilbud
0 varer i kurven
I alt: 0,00 DKK

Syrah / Shiraz

Trives bedst i varmt klima og har specielt vist fantastiske resultater i Rhone, Chile og det sydlige Australien. Giver intense, kraftige vine, der dufts- og smagsmæssigt domineres af mørke bær, sort peber, tjære og violer. Hvis udbyttet holdes nede på relativt lavt niveau, kan man producere vine, der henlægges i flere årtier.


1 2 Næste side
Rooiberg Shiraz 2009
Rooiberg Shiraz 2009
Noget af det bedste rødvin til prisen, som vi nogensinde har smagt fra Sydafrika. Det er den klassiske Shiraz, som vi danskere er vilde med. Man kan samtidigt godt smage, at vinen har fået 10-12 måneder på egetræsfade.

Før DKK 75,00
 Fra DKK 55,00
Læs mere om varen
   På lager
Vina Errazuriz, Estate Shiraz 2010
Vina Errazuriz, Estate Shiraz 2010
Indsmigrende duft af blåbær, solbær og mørke kirsebær, understøttet af de typiske Shiraz-krydderier og vanille fra fadlagringen. Smagen er fyldig og rig på nuancer med masser af frugt og en svag syre til at give en passende rygrad.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste.

Før DKK 85,00
 Fra DKK 70,00
Læs mere om varen
   På lager
Torbreck, The Struie 2007
Torbreck, The Struie 2007
Torbreck The Struie er lavet på 100% Syrah.

Smagekommentar for denne rødvin:
Rig smag med lag på lag af solmoden frugt og en efterfølgende moden, fed og meget kompleks eftersmag.

Serveringsforslag:
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

Før DKK 335,00
 DKK 285,00
Læs mere om varen
   2-4 dage
Tilbuddet gælder så længe lager haves, dog senest 30-04-2012.
Bianchi Elsa Syrah 2010
Bianchi Elsa Syrah 2010
Rødvinen har en dyb, mørkerød farve. Svagt krydret frugtrig duft med nuancer af mørke bær og tørrede krydderier. Fyldig, meget nuancerig smag af solmodne mørke bær og frugter tilsat et pikant krydderi.

6 af 6 stjerner i Berlingske Tidende

DKK 75,00
Læs mere om varen
   På lager
Haselgrove, H by Haselgrove Shiraz 2008
Haselgrove, H by Haselgrove Shiraz 2008
En frugtbombe med masser af saft og kraft. Let røget karakter med sødme og krydderier i fin harmoni med mørke undertoner.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste

DKK 80,00
Læs mere om varen
   På lager
Gerard Bertrand, Reserve Speciale Syrah 2007, Årets Stjernevin 2010
Gerard Bertrand, Reserve Speciale Syrah 2007, Årets Stjernevin 2010
Dyb, mørk rød farve med lilla toner i kanten. Duften er frugtrig med nuancer af peber og bløde krydderier. Smagen er rig og fyldig med masser af frugt, tilsat krydderier og krydderurter.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.

Syrah du Monde smagningen 2009:
5. plads  af alle smagte Syrahvine fra hele verden!

DKK 85,00
Læs mere om varen
   På lager
Itynera, Syrah 2009
Itynera, Syrah 2009
Smagekommentar til denne rødvin:
Flot mørkerød, dyb farve. Duften er spækket med modne blåbær og kirsebær. Smagen er fyldig og karakteristisk for Syrah, hvor samspillet mellem vinens silkebløde tanniner og frugtaromaer fuldender en perfekt smag.
En vin med en stærk og robust identitet.

Serveringsforslag til denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel

DKK 85,00
Læs mere om varen
   På lager
Baron Philippe Rothschild, Syrah VdP 2009
Baron Philippe Rothschild, Syrah VdP 2009
Rødvinen har en meget mørk, næsten tjæreagtigt farve. I duften finder man dybe, krydrede toner med nuancer af modne, mørke kirsebær, blommer, engelsk lakrids og sort peber. Smagen virker en smule voldsom først, men ret hurtigt udvikler vinen mere delikate og afrundede toner med karakter af brombær, lakrids og en smule karamel. I eftersmagen finder man spændende toner af hvidt peber. En meget vellavet sydfransk Syrah

DKK 89,00
Læs mere om varen
   På lager
Buller, Caspia Shiraz 2009
Buller, Caspia Shiraz 2009
Smagekommentar for rødvinen:
Frugtrig saftig karakter med et væld af nuancer indenfor modne mørke bær, røde frugter og tørrede krydderier tilsat et afsluttende pift af svagt røget fad og peber.

Serveringsforslag til denne rødvin:
Frugt og nødder
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

5/5 STJERNER i vinavisen.dk

DKK 90,00
Læs mere om varen
   På lager
Plantagenet Wines, Hazard Hill Shiraz 2008
Plantagenet Wines, Hazard Hill Shiraz 2008
Hazard Hill er lavet på Shiraz 82% og Grenache 18% dyrket i området Western Australia, hvor man har et klima, knap så varmt som resten af Australien. Det giver mere finesse til vinen, så her er virkelig tale om australsk rødvin med et elegant, nærmest europæisk udtryk.

DKK 97,00
Læs mere om varen
   Ikke på lager
Escorihuela Gascon, 1884 Syrah Reserva
Escorihuela Gascon, 1884 Syrah Reserva
Farven i denne rødvin er dyb med flotte violette nuancer. I duften er det de krydrede og mørke nuancer som dominerer og som går igen i smagen: Violer, mørke skovbær, chokolade, mokka og sort peber. Eftersmagen er lang og intens, med toner af vanille, krydderier og engelsk lakrids.
Syrah Reserve 1884 skjuler ikke sine dyder og tager plads smagsmæssigt. Derfor skal den have modspil, gerne i form af vildt med mørke saucer og f.eks. brombær eller blåbær.

DKK 99,00
Læs mere om varen
   På lager
Cottage Garden, Shiraz 2010
Cottage Garden, Shiraz 2010
Druerne til denne Shiraz dyrkes i sub-distriktet Willunga tæt ved havet, hvor en kombination af en tung sandsten- og lerholdig jord med det maritimt klima giver en længere modningsperiode, og dermed mere aromatiske og frugtrige vine. Shiraz Cottage Garden har en flot, dyb, rubinrød farve. I duften finder man toner af blommer og engelsk lakrids. Smagen er fyldig og sprød, med nuancer af brombær, kaffe og milde krydderier. Eftersmagen er lang og krydret, men samtidig med god finesse og blødhed.

Rooiberg Shiraz Reserve 2008
Rooiberg Shiraz Reserve 2008
Rooiberg Shiraz Reserve er en meget fyldig rødvin, som viser flotte toner af krydderier, lakrids og tobak. En lang vedvarende eftersmag.

Serveringsforslag:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.

Echeverria, Syrah Reserva 2008
Echeverria, Syrah Reserva 2008
Denne rødvin har en flot, rubinrød farve med lilla skær. Duften er åben og umiddelbar, med nuancer af solbær, brombær og mørke, krydrede toner af sort peber og mokka. Smagen er meget koncentreret med toner af mørk chokolade, nellikke, tjære og en smule engelsk lakrids. Samtidig har vinen en god friskhed og slutter sprød og harmonisk. En perfekt vin til lam, vildt, okse ═gerne grillet eller tilberedt med kydderier eller med f.eks. en portvinssauce.

Haselgrove, First Cut Shiraz 2008
Haselgrove, First Cut Shiraz 2008
Tæt koncentreret farve. Meget kompakt og typisk australsk duft. Smagen har et utal af nuancer som vanille, tørrede krydderier, brombær og sort peber, tilsat charmerende undertoner af fad.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel

Vina Casablanca, El Bosque, Syrah 2006
Vina Casablanca, El Bosque, Syrah 2006
Vinens modne frugtaromaer kombinerer elegance med toner af vanille, kanel og smøragtige toner i baggrunden. Det er en velstruktureret og fyldig rødvin med god samhørighed mellem struktur, elegance og kompleksitet fra fadlagringen.

Vinen vil sagtens kunne udvikle sig med alderen. Husk at ilte den (evt. på karaffel) i 1-2 timer inden servering

Brown Brothers, Shiraz 2009
Brown Brothers, Shiraz 2009
Shiraz er også kendt i Australien som "Hermitage", men problemer med international lovgivning og den påfaldende navnelighed med en af de store vine fra Rhônedalen i Frankrig har gjort, at det efterhånden kun er hjemmemarkedet, der kan købe rødvinen under dette navn. Druen Shiraz er en af de ældst kendte druer i historien og menes at stamme fra den sydøstlige iranske provins "Shiraz". Det var korstogsriddere, som tog den med til bl.a. Rhône området i Frankrig – meget betaget af druens charmerende og krydrede karakter. Deres efterfølgere udbredte dyrkningen af druen i det sydøstlige Frankrig, hvor den i dag er hovedbestanddelen for de bedste vine i området.

Cline, Syrah 2008
Cline, Syrah 2008
Syrah ”Cal”, som man kalder rødvinen på gården, har en flot, mørk farve. Duften er åben med nuancer af sort peber og mørke bær. I smagen finder man en både frugtrig og krydret stil, en blød tannin og en meget charmerende eftersmag med toner af brombær og blåbær.

Server den med klassisk middelhavsinspireret pastaretter, and-, lam- eller svinekød, men også til gratinerede grøntsagsretter.

Planeta, Rose Syrah 2009
Planeta, Rose Syrah 2009
Planetas Rosé Syrah har en lys, pink, roséfarve. I duften er den meget aromatisk og frisk med nuancer af hindbær, grape og en smule violer. Smagen er tør, let og meget frugtrig med toner af røde bær. Det er en rosévin, som vil egne sig fint som aperitif, sammen med salater, forretter – f.eks. med skaldyr – men også til fisk i hvide saucer, kylling eller pasta- og risottoretter.

Teniment Luigi D´Alessandro, Cortona Rosso Syrah 2008
Teniment Luigi D´Alessandro, Cortona Rosso Syrah 2008
Smagekommentar til denne rødvin:
Duften har toner af roser, bær og krydderi. Smagen er klassisk og rustik med en lang frisk vinøs eftersmag.

Serveringsforslag til denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft

90 POINTS i Robert Parkers "The Wine Advocate"
"A ridiculously good wine for the money"

Backsberg Estate, Pumphouse Shiraz 2007
Backsberg Estate, Pumphouse Shiraz 2007
Pumphouse Shiraz er en speciel cuvée fremstillet på udvalgte druer, hvor druerne er udvalgt på baggrund af intensiviteten. Solbær og hindbær samt peber præger duften i denne vin. I smagen finder man en anelse lakrids og vanille. Vinen er lagret på både fransk og amerikansk eg i 12 måneder. Denne vin er tildelt 90 point i Winespectator

En meget kompleks og fyldig vin.
Vil gå godt til kraftige og krydrede grillretter, men også til kraftige kødretter og modne oste.

Plantagenet Wines, Omrah Shiraz 2007
Plantagenet Wines, Omrah Shiraz 2007
Duft af peber med en raffineret trækarakter, som indeholder nuancer af vanilje og kanel. Smagen er kompakt, blød og harmonisk med smukt integrerede tanniner. Karakteristisk kirsebærsmag, vedvarende krydderi og et "rent" finish reflekterer flot det kolde klima, hvor rødvinen kommer fra. Mens rødvin er ung anbefaler vi at dekantere den.

Simonsig, Shiraz 2007
Simonsig, Shiraz 2007
Rødvinen er mørk i farven, og i duften finder man modne frugtkarakterer, nuancer af violer og en subtil vanillearoma fra træet. Smagen er utrolig klassisk for Syrah med masser af sødme, krydderier og mørke toner. Vinen har en meget lang og velouragtig eftersmag, med en god rankhed til sidst, som gør den meget anvendelig rent gastronomisk.

Shiraz fra Simonsig vil egne sig fint til f.eks. marinerede eller sammenkogte kødretter – især med lam og vildt.

Arboleda Shiraz 2008
Arboleda Shiraz 2008
Duften har toner af mørke bær, lakrids og egetræ. Smagen er fyldig med fine og alligevel solide tanniner, der afbalancerer den lange eftersmag.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves.

Leeuwin Estate, Siblings Shiraz 2003
Leeuwin Estate, Siblings Shiraz 2003
Farven er mørk med lilla kanter. Duften er frugtrig med toner af blomster, kirsebær, blommer, solbær lakrids og røg. Smagen er krydret og sødmefuld med solmættede tanniner.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Grøntsagsretter – Syre og struktur
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste

Midlertidig udsolgt

Yering Station, Yarra Valley, Shiraz Viognier 2007
Yering Station, Yarra Valley, Shiraz Viognier 2007
Denne vin er lagret 18 måneder på eksklusive franske egetræsfade. Aroma af brombær, blomme og et klassisk krydderi som sort peber. Velafbalanceret med egetræets særpræg. God eftersmag af brombær som suppleres med naturlig garvesyre. Vinens kompleksitet vil udvikle sig yderligere ved flaskelagring indtil optimum 2013.

Gold - Decanter
91 Point Winespectator
5 Stjerner i VinAvisen

Cortes de Cima Syrah 2008
Cortes de Cima Syrah 2008
Duften har tydelige toner af blommer og blåbær med et diskret pift af friske peberfrugter. Smagen er kompleks med en let sødmefyldt frugt, der smelter smukt sammen med de modne tanniner.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Green Label, Syrah-Shiraz 2009
Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Green Label, Syrah-Shiraz 2009
Que Syrah-Shiraz! Hvorfor har druen egentlig to forskellige navne. Forklaringener enkel; navnet afhænger af hvor rødvinen er lavet. I Frankrig, hvor den er blevet dyrket i århundreder, bliver den kaldet Syrah. Da den blev "importeret" til Australien, valgte man at kalde den Shiraz som den persiske by. Derfor de to navne. Denne rødvin er lavet hverken i Frankrig eller Australien, men derimod i Californien, nærmere betegnet Paso Robles og Monterey. Områder der er kendte for varme dage og kølige nætter, ideelle betingelser for dyrkning af Shiraz med koncentration og dybde. Der er tilføjet en lille smule Petite Syrah for at give vinen yderligere farve, krop og tannin. Saftige vilde bær, blomme, krydderi og sort peber præger smagen

Neil Ellis, Shiraz 2009
Neil Ellis, Shiraz 2009
Lavet på 100% Shiraz, som er dyrket i Groenekloof nær Darling Hills, hvor  jordbunden af smuldrende granit giver perfekte forhold til Shiraz. Høsten finder som regel sted i marts.

Rødvinen er en smule lys i farven, men meget intens i duften og i smagen med nuancer af kirsebærsten, hindbær, engelsk lakrids og violer. På trods af dybden i smagen er denne Shiraz meget frisk og frugtrig i eftersmagen. En klassisk Cool Climate Shiraz.

Server den sammen med grillet kød, sammenkogte retter med svin, kalv eller okse, men også gerne sammen med grøntsagsretter.

Mollydooker Wines, The Boxer Shiraz 2010
Mollydooker Wines, The Boxer Shiraz 2010
Mollydooker The Boxer Shiraz er en kraftfuld, flot struktureret rødvin med en lang kompleks smag med mørke frugter og krydderier, samt en silkeblød finish.

Cline, Cool Climate Syrah 2008
Cline, Cool Climate Syrah 2008
Cool Climate Syrah rødvin har en meget mørk farve, aroma af blåbær og sot peber og i smagen en god koncentration med toner af friskkværnet peber, mørke bær, cedertræ og en afrundet tannin. Det er en klassisk Syrah vin produceret i kølige områder, med masser af fylde og intensitet og samtidig en flot rankhed og sprødhed.

Server den med klassisk middelhavsinspireret pastaretter, steaks med f.eks. svampesauce eller med fjerkræsretter. Vine kan både nydes i sin ungdom, men vil også kunne gemmes 6-7 år.


Fess Parker, Santa Barbara County, Syrah 2008
Fess Parker, Santa Barbara County, Syrah 2008
Fess Parker SBC Syrah er lavet på Syrah 93%,
Grenache 4% og Petite Sirah 3%.

Smagekommentar:
Elegant blød og forførende rødvin, der i både duft og smag er domineret af mørke bær og sort peber tilsat toner af svampe, læder og krydderier, der langsomt toner ud i elegante nuancer af kirsebær og kokos.


Serveringsforslag:
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste.

Domaine les Bruyeres, Crozes-Hermitage 2009
Domaine les Bruyeres, Crozes-Hermitage 2009
Smagekommentar til denne rødvin:
Indbydende duft af mørke bær og tobak. I smagen er der en vis ungdommelig vildskab, som sammen med de modne tanniner giver vinen en flot balance.

Serveringsforslag til denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

Paul Jaboulet Aine, Crozes Hermitage Rouge, Les Jalets 2008
Paul Jaboulet Aine, Crozes Hermitage Rouge, Les Jalets 2008
Rødvinen er aromatisk og meget elegant i duften med krydrede toner i slutningen. I munden er den ret fyldig og struktureret med toner af mørke kirsebær og engelsk lakrids. Med iltningen i glasset udvikler den en god velour og afslører flere krydrede nuancer, med sort peber til sidst.

Domaine des Escaravailles, Cotes du Rhone Village Roaix, Les Hautes Granges 2005
Domaine des Escaravailles, Cotes du Rhone Village Roaix, Les Hautes Granges 2005
Meget modernistisk i sit udtryk p.g.a. lagring på egetræsfade. Duften har nuancer af sadellæder, engelsk lakrids og blyant. Smagen er ren og frugtig med en anelse fad – minder på mange måder om en Hermitage.

Serveringsforslag for rødvinen:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste

Mollydooker Wines, The Boxer Shiraz 2008
Mollydooker Wines, The Boxer Shiraz 2008
Mollydooker The Boxer Shiraz er en kraftfuld, flot struktureret rødvin med en lang kompleks smag med mørke frugter og krydderier, samt en silkeblød finish.

Brown Brothers, Limited Release, Heathcote Shiraz 2007
Brown Brothers, Limited Release, Heathcote Shiraz 2007
Heathcote Shiraz Limited Release rødvin nærmest vælter ud af glasset med aromaer af modne røde frugter og nuancer af sort peber, muscatnød og mint. I smagen finder man også en god frugtkoncentration – igen med nuancer af mørke bær (blommer) – og desuden karakter af cedertræ, tobak og vanille.

Rødvinen er en pragtfuld ledsager til retter med f.eks. stegt oksekød, lam eller vildt – gerne med hvidløg, krydderier og en smagsfuld sauce. Den vil også gøre sig godt til en moden cheddarost.

Mount Langi Ghiran, Cliff Edge Shiraz 2006
Mount Langi Ghiran, Cliff Edge Shiraz 2006
Cliff Edge er lavet på 100% Shiraz. 1 års fadlagring. Frisk og fyldig bouquet af brombær, modne kirsebær, lakrids, peber og chokolade. Fyldig smag med nuancer af modne brombær, hindbær, peber, krydderier, kokos og eg. Elegant og meget lækker rødvin med både blødhed, harmoni og en god længde.

Vinhusets marker blev tilplantet i 1968 med Shiraz-druen. Trevor Mast købte ejendommen i 1987, men solgte den videre i 2002 til familien Rathbone, som også ejer Yering Station. Trevor Mast er dog fortsat vinhusets winemaker.
Kan gemmes til minimum 2016.

Cortes de Cima, H. C. Andersen 2007
Cortes de Cima, H. C. Andersen 2007
Duften er fyldt med modne, let krydrede aromaer af røde frugter. Smagen er meget frugtrig med en fin afbalanceret syre og en lang, blød afslutning.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

Vasse Felix, Margaret River Shiraz 2007
Vasse Felix, Margaret River Shiraz 2007
Meget mørk tæt farve. Vidunderlig rig duft af chokolade, krydderi, vanille og lakrids. Smagen, der er domineret af multebær og blommer, er fed og fyldig med en lang, kraftig og velafbalanceret eftersmag, præget af sødmefyldte tanniner og toner af asiatiske krydderier, sød chokolade og solbærsyltetøj.

Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

Plantagenet Wines, Shiraz Great Southern 2007
Plantagenet Wines, Shiraz Great Southern 2007
100% Shiraz fra Mount Barker og Geographe området. Udpræget kølig sæson, hvilket betyder lang modningstid og stor frugtsmag. 18 måneders lagring i fransk egefade. Meget mørk, dyb murstensrød farve. Bouquet af peber, lakrids og vilde bær med en snert af cedertræ. En rig kompleks vin med god struktur i smagen og god længde. Kan drikkes nu eller gemmes op til 10 år.

Les Vins de Vienne, Saint-Joseph Rouge 2009
Les Vins de Vienne, Saint-Joseph Rouge 2009
Det er en meget helstøbt rødvin med nuancer af modne frugter, cedertræ og krydderier. En meget elegant og sprød rødvin med en god struktur og en blød tannin. Den kan sagtens tåle 3-4 år modning, men drikker man den ung, hjælper ca. 1 times iltning godt på harmonien.

Domaine les Bruyeres, Crozes-Hermitage, Les Croix 2009
Domaine les Bruyeres, Crozes-Hermitage, Les Croix 2009
Smagekommentar til denne rødvin:
Indbydende duft af krydderier, træ, lakrids og mørke kirsebær. Smagen er fyldig med god balance mellem de modne tanniner og vinens fylde.

Serveringsforslag til denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

Escorihuela Gascon, Syrah Limited Production 2005
Escorihuela Gascon, Syrah Limited Production 2005
Syrah Limited Production har en dyb rubinrød farve. I duften finder man dybe, krydrede, komplekse toner med nuancer af violer  og skovbær. Smagen er meget dyb med nuancer af krydderier, kaffe og mørke bær. Det er en meget koncentreret rødvin men samtidig ret umiddelbar. Dog vil den vinde i frugten og harmoni ved at blive iltet i en halv eller en hel time inden servering.
Brug den til grillet lam, okse, kalv eller vildt.

Henschke, Henry's Seven 2006
Henschke, Henry's Seven 2006
Fascinerende duft af violer, anis, blomme og toner af egetræ. Let sødmefuld og afbalanceret smag med fede modne tanniner.

Serveringsforslag for rødvinen:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.

90 Points i The Wine Spectator
91 Points af James Halliday i The Australian Wine Companion 2009

Planeta, Syrah 2006
Planeta, Syrah 2006
Rødvinen har en flot, rubinrød farve med mørke nuancer. I duften finder man intense toner af kirsebær i brændevin og solbær, men også nuancer af peber, chokolade og kanel, som fortsætter i smagen. Her finder man også krydrede toner af hvid peber, kanel og en smule vanille. Vinen er sprød og kraftig men samtidig velouragtig og ”varm” med blød tannin og en meget lang eftersmag.

St. Hallett, Blackwell Shiraz 2007
St. Hallett, Blackwell Shiraz 2007
Blackwell Shiraz har en meget intens, mørk farve. I duften og smagen byder vinen på toner af bitter chokolade og mokka.  Efter lidt iltning kommer der også nuancer af brombær og skovbund. Eftersmagen er lang med toner af engelsk lakrids.
Perfekt til T-bone, rib-eye, tournedos – gerne af vildt.

Shaw & Smith Shiraz 2008
Shaw & Smith Shiraz 2008
Det er moderne australsk, med forbillede i Cornas, der er i god balance med peber og mørke bær. Druerne håndplukkes fra Balhannah og ligger 15 måneder i 1-2-3 års fade af fransk eg. Rødvinen er hverken filtreret eller koldstabiliseret. De varme dage i Adelaide bliver hver eftermiddag afløst af kolde vinde, som sætter modning i stå og skaber en længere modningstid, syreindholdet stiger og balance opstår

Fess Parker, Syrah, The Big Easy 2005
Fess Parker, Syrah, The Big Easy 2005
The Big Easy er lavet på 100% Syrah.
Smagekommentar for denne rødvin:
Duften har indbydende toner af brombær, sirup, krydderier og egetræ. Smagen er fyldig og vedvarende med fede modne tanniner, der understøtter frugten.

Serveringsforslag:
Mørkt kød – Kraft og saft

Fess Parker, Syrah, Rodney Vineyard 2006
Fess Parker, Syrah, Rodney Vineyard 2006
Rodney Vineyard er lavet på 100% Syrah.
Smagekommentar for denne rødvin:
Lag på lag af solbær, blåbær og boysenbær nærmest vælter op af glasset. De overvældende duftsindtryk går igen i smagen, der yderligere er præget af røg, vanille og ingefær tilsat let fadpræg. Lang - rigtig lang - eftersmag, der er i perfekt balance med passende syre.


Serveringsforslag:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves

1 2 Næste side
Anbefalinger af vildmedvin.dk
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VildMedVin ApS   |   Enghaven 5 -7   |   + 45 77 34 21 64   |   info@vildmedvin.dk