Syrah / Shiraz
Trives bedst i varmt klima og har specielt vist fantastiske resultater i Rhone, Chile og det sydlige Australien. Giver intense, kraftige vine, der dufts- og smagsmæssigt domineres af mørke bær, sort peber, tjære og violer. Hvis udbyttet holdes nede på relativt lavt niveau, kan man producere vine, der henlægges i flere årtier.
|
|
|
|
|
|
|
|
Dyb, mørk rød farve med lilla toner i kanten. Duften er frugtrig med nuancer af peber og bløde krydderier. Smagen er rig og fyldig med masser af frugt, tilsat krydderier og krydderurter.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.
Syrah du Monde smagningen 2009:
5. plads af alle smagte Syrahvine fra hele verden!
Tilbuddet gælder så længe lager haves.
|
|
|
|
Tæt, næsten sort farve. Frugtkoncentreret, kompleks duft og smag af solbær, peber, blomme, læder og røget træ, der afrundes smukt af nuancer som lakrids, chokolade og bløde tanniner i denne rødvin.
Tilbuddet gælder så længe lager haves, dog senest 30-11-2010.
|
|
|
|
Noget af det bedste rødvin til prisen, som vi nogensinde har smagt fra Sydafrika. Det er den klassiske Shiraz, som vi danskere er vilde med. Man kan samtidigt godt smage, at vinen har fået 10-12 måneder på egetræsfade.
|
|
|
|
Rødvinen har en dyb, mørkerød farve. Svagt krydret frugtrig duft med nuancer af mørke bær og tørrede krydderier. Fyldig, meget nuancerig smag af solmodne mørke bær og frugter tilsat et pikant krydderi.
6 af 6 stjerner i Berlingske Tidende 1. September 2009
|
|
|
|
En frugtbombe med masser af saft og kraft. Let røget karakter med sødme og krydderier i fin harmoni med mørke undertoner.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
|
|
|
|
Smagekommentar for rødvinen:
Frugtrig saftig karakter med et væld af nuancer indenfor modne mørke bær, røde frugter og tørrede krydderier tilsat et afsluttende pift af svagt røget fad og peber.
Serveringsforslag:
Frugt og nødder –
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
|
|
|
|
Rødvinen har en meget mørk, næsten tjæreagtigt farve. I duften finder man dybe, krydrede toner med nuancer af modne, mørke kirsebær, blommer, engelsk lakrids og sort peber. Smagen virker en smule voldsom først, men ret hurtigt udvikler vinen mere delikate og afrundede toner med karakter af brombær, lakrids og en smule karamel. I eftersmagen finder man spændende toner af hvidt peber. En meget vellavet sydfransk Syrah
|
|
|
|
Farven i denne rødvin er dyb med flotte violette nuancer. I duften er det de krydrede og mørke nuancer som dominerer og som går igen i smagen: Violer, mørke skovbær, chokolade, mokka og sort peber. Eftersmagen er lang og intens, med toner af vanille, krydderier og engelsk lakrids.
Syrah Reserve 1884 skjuler ikke sine dyder og tager plads smagsmæssigt. Derfor skal den have modspil, gerne i form af vildt med mørke saucer og f.eks. brombær eller blåbær.
|
|
|
|
Reserva Syrah laves udelukkende på Syrah-druer, som er høstet i Maipo Valley, der er en del af Central Valley, ca. 30 km. syd for hovedstaden Santiago. Det er her – i klimatiske forhold, som minder om områderne ved Middelhavet – man producerer nogle af Chiles bedste rødvine. Syrah-druen er relativ ny i Chile, men ud fra de resultater man hidtil har opnået, vil man helt klart se mere til den i fremtiden.
Reserva Syrah kombinerer en flot, mørk, rubinrøde farve med et violet skær. I duften er vinen meget kompleks og stilfuld med ekstremt koncentrerede toner af mørke bær og krydderier. I smagen er vinen først på den mørke side, med ristede toner, men byder også på friske, frugtrige nuancer og en god struktur.
|
|
|
|
Vinens modne frugtaromaer kombinerer elegance med toner af vanille, kanel og smøragtige toner i baggrunden. Det er en velstruktureret og fyldig rødvin med god samhørighed mellem struktur, elegance og kompleksitet fra fadlagringen.
Vinen vil sagtens kunne udvikle sig med alderen. Husk at ilte den (evt. på karaffel) i 1-2 timer inden servering
|
|
|
|
Shiraz er også kendt i Australien som "Hermitage", men problemer med international lovgivning og den påfaldende navnelighed med en af de store vine fra Rhônedalen i Frankrig har gjort, at det efterhånden kun er hjemmemarkedet, der kan købe rødvinen under dette navn. Druen Shiraz er en af de ældst kendte druer i historien og menes at stamme fra den sydøstlige iranske provins "Shiraz". Det var korstogsriddere, som tog den med til bl.a. Rhône området i Frankrig – meget betaget af druens charmerende og krydrede karakter. Deres efterfølgere udbredte dyrkningen af druen i det sydøstlige Frankrig, hvor den i dag er hovedbestanddelen for de bedste vine i området.
|
|
|
|
Tæt koncentreret farve. Meget kompakt og typisk australsk duft. Smagen har et utal af nuancer som vanille, tørrede krydderier, brombær og sort peber, tilsat charmerende undertoner af fad.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Rooiberg Shiraz Reserve er en meget fyldig rødvin, som viser flotte toner af krydderier, lakrids og tobak. En lang vedvarende eftersmag.
Serveringsforslag:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.
Midlertidig udsolgt!
|
|
|
|
Indsmigrende duft af mørke modne bær og svage krydderier. Meget flot og velafbalanceret vin med nuancer af solbær og krydderier, tilsat den klassiske oversøiske varme karakter.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.
|
|
|
|
Indsmigrende duft af blåbær, solbær og mørke kirsebær, understøttet af de typiske Shiraz-krydderier og vanille fra fadlagringen. Smagen er fyldig og rig på nuancer med masser af frugt og en svag syre til at give en passende rygrad.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste.
BT GULD og 5 STJERNER i BT lørdag 3/4 2010
|
|
|
|
Syrah ”Cal”, som man kalder rødvinen på gården, har en flot, mørk farve. Duften er åben med nuancer af sort peber og mørke bær. I smagen finder man en både frugtrig og krydret stil, en blød tannin og en meget charmerende eftersmag med toner af brombær og blåbær.
Server den med klassisk middelhavsinspireret pastaretter, and-, lam- eller svinekød, men også til gratinerede grøntsagsretter.
|
|
|
|
Planetas Rosé Syrah har en lys, pink, roséfarve. I duften er den meget aromatisk og frisk med nuancer af hindbær, grape og en smule violer. Smagen er tør, let og meget frugtrig med toner af røde bær. Det er en rosévin, som vil egne sig fint som aperitif, sammen med salater, forretter – f.eks. med skaldyr – men også til fisk i hvide saucer, kylling eller pasta- og risottoretter.
|
|
|
|
Rødvinen er mørk i farven, og i duften finder man modne frugtkarakterer, nuancer af violer og en subtil vanillearoma fra træet. Smagen er utrolig klassisk for Syrah med masser af sødme, krydderier og mørke toner. Vinen har en meget lang og velouragtig eftersmag, med en god rankhed til sidst, som gør den meget anvendelig rent gastronomisk.
Shiraz fra Simonsig vil egne sig fint til f.eks. marinerede eller sammenkogte kødretter – især med lam og vildt.
|
|
|
|
Duft af peber med en raffineret trækarakter, som indeholder nuancer af vanilje og kanel. Smagen er kompakt, blød og harmonisk med smukt integrerede tanniner. Karakteristisk kirsebærsmag, vedvarende krydderi og et "rent" finish reflekterer flot det kolde klima, hvor rødvinen kommer fra. Mens rødvin er ung anbefaler vi at dekantere den.
|
|
|
|
Heathcote Shiraz Limited Release rødvin nærmest vælter ud af glasset med aromaer af modne røde frugter og nuancer af sort peber, muscatnød og mint. I smagen finder man også en god frugtkoncentration – igen med nuancer af mørke bær (blommer) – og desuden karakter af cedertræ, tobak og vanille.
Rødvinen er en pragtfuld ledsager til retter med f.eks. stegt oksekød, lam eller vildt – gerne med hvidløg, krydderier og en smagsfuld sauce. Den vil også gøre sig godt til en moden cheddarost.
|
|
|
|
Hazard Hill er lavet på Shiraz 82% og Grenache 18% dyrket i området Western Australia, hvor man har et klima, knap så varmt som resten af Australien. Det giver mere finesse til vinen, så her er virkelig tale om australsk rødvin med et elegant, nærmest europæisk udtryk.
|
|
|
|
Duften har toner af mørke bær, lakrids og egetræ. Smagen er fyldig med fine og alligevel solide tanniner, der afbalancerer den lange eftersmag.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves.
|
|
|
|
Farven er mørk med lilla kanter. Duften er frugtrig med toner af blomster, kirsebær, blommer, solbær lakrids og røg. Smagen er krydret og sødmefuld med solmættede tanniner.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Grøntsagsretter – Syre og struktur
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Midlertidig udsolgt
|
|
|
|
Billi Billi Shiraz har fine chokolade og vanilletoner. Eftersmagen er lang og vedvarende med elegante noter af eucalyptus og mint.
Rødvinen er opkaldt efter den lokale aboriginalchef Kong Billi Billi.
|
|
|
|
Duften har tydelige toner af blommer og blåbær med et diskret pift af friske peberfrugter. Smagen er kompleks med en let sødmefyldt frugt, der smelter smukt sammen med de modne tanniner.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
|
|
|
|
Lavet på 100% Shiraz, som er dyrket i Groenekloof nær Darling Hills, hvor jordbunden af smuldrende granit giver perfekte forhold til Shiraz. Høsten finder som regel sted i marts.
Rødvinen er en smule lys i farven, men meget intens i duften og i smagen med nuancer af kirsebærsten, hindbær, engelsk lakrids og violer. På trods af dybden i smagen er denne Shiraz meget frisk og frugtrig i eftersmagen. En klassisk Cool Climate Shiraz.
Server den sammen med grillet kød, sammenkogte retter med svin, kalv eller okse, men også gerne sammen med grøntsagsretter.
|
|
|
|
Cool Climate Syrah rødvin har en meget mørk farve, aroma af blåbær og sot peber og i smagen en god koncentration med toner af friskkværnet peber, mørke bær, cedertræ og en afrundet tannin. Det er en klassisk Syrah vin produceret i kølige områder, med masser af fylde og intensitet og samtidig en flot rankhed og sprødhed.
Server den med klassisk middelhavsinspireret pastaretter, steaks med f.eks. svampesauce eller med fjerkræsretter. Vine kan både nydes i sin ungdom, men vil også kunne gemmes 6-7 år.
|
|
|
|
Que Syrah-Shiraz! Hvorfor har druen egentlig to forskellige navne. Forklaringener enkel; navnet afhænger af hvor rødvinen er lavet. I Frankrig, hvor den er blevet dyrket i århundreder, bliver den kaldet Syrah. Da den blev "importeret" til Australien, valgte man at kalde den Shiraz som den persiske by. Derfor de to navne. Denne rødvin er lavet hverken i Frankrig eller Australien, men derimod i Californien, nærmere betegnet Paso Robles og Monterey. Områder der er kendte for varme dage og kølige nætter, ideelle betingelser for dyrkning af Shiraz med koncentration og dybde. Der er tilføjet en lille smule Petite Syrah for at give vinen yderligere farve, krop og tannin. Saftige vilde bær, blomme, krydderi og sort peber præger smagen
|
|
|
|
Mollydooker The Boxer Shiraz er en kraftfuld, flot struktureret rødvin med en lang kompleks smag med mørke frugter og krydderier, samt en silkeblød finish. The Boxer 2008 har fået 91 point af Wine Spectator (samme score som den berømte 2005 årgang.
FÅ FLASKER!
|
|
|
|
Fess Parker SBC Syrah er lavet på Syrah 93%,
Grenache 4% og Petite Sirah 3%.
Smagekommentar:
Elegant blød og forførende rødvin, der i både duft og smag er domineret af mørke bær og sort peber tilsat toner af svampe, læder og krydderier, der langsomt toner ud i elegante nuancer af kirsebær og kokos.
Serveringsforslag:
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste.
|
|
|
|
Meget modernistisk i sit udtryk p.g.a. lagring på egetræsfade. Duften har nuancer af sadellæder, engelsk lakrids og blyant. Smagen er ren og frugtig med en anelse fad – minder på mange måder om en Hermitage.
Serveringsforslag for rødvinen:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
|
|
|
|
Syrah Limited Production har en dyb rubinrød farve. I duften finder man dybe, krydrede, komplekse toner med nuancer af violer og skovbær. Smagen er meget dyb med nuancer af krydderier, kaffe og mørke bær. Det er en meget koncentreret rødvin men samtidig ret umiddelbar. Dog vil den vinde i frugten og harmoni ved at blive iltet i en halv eller en hel time inden servering.
Brug den til grillet lam, okse, kalv eller vildt.
|
|
|
|
Det er en meget helstøbt rødvin med nuancer af modne frugter, cedertræ og krydderier. En meget elegant og sprød rødvin med en god struktur og en blød tannin. Den kan sagtens tåle 3-4 år modning, men drikker man den ung, hjælper ca. 1 times iltning godt på harmonien.
|
|
|
|
Duften er fyldt med modne, let krydrede aromaer af røde frugter. Smagen er meget frugtrig med en fin afbalanceret syre og en lang, blød afslutning.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
Udsolgt!
|
|
|
|
Meget mørk tæt farve. Vidunderlig rig duft af chokolade, krydderi, vanille og lakrids. Smagen, der er domineret af multebær og blommer, er fed og fyldig med en lang, kraftig og velafbalanceret eftersmag, præget af sødmefyldte tanniner og toner af asiatiske krydderier, sød chokolade og solbærsyltetøj.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
|
|
|
|
Rødvinen har en flot, rubinrød farve med mørke nuancer. I duften finder man intense toner af kirsebær i brændevin og solbær, men også nuancer af peber, chokolade og kanel, som fortsætter i smagen. Her finder man også krydrede toner af hvid peber, kanel og en smule vanille. Vinen er sprød og kraftig men samtidig velouragtig og ”varm” med blød tannin og en meget lang eftersmag.
|
|
|
|
Det er moderne australsk, med forbillede i Cornas, der er i god balance med peber og mørke bær. Druerne håndplukkes fra Balhannah og ligger 15 måneder i 1-2-3 års fade af fransk eg. Rødvinen er hverken filtreret eller koldstabiliseret. De varme dage i Adelaide bliver hver eftermiddag afløst af kolde vinde, som sætter modning i stå og skaber en længere modningstid, syreindholdet stiger og balance opstår
|
|
|
|
The Big Easy er lavet på 100% Syrah.
Smagekommentar for denne rødvin:
Duften har indbydende toner af brombær, sirup, krydderier og egetræ. Smagen er fyldig og vedvarende med fede modne tanniner, der understøtter frugten.
Serveringsforslag:
Mørkt kød – Kraft og saft
|
|
|
|
Rodney Vineyard er lavet på 100% Syrah.
Smagekommentar for denne rødvin:
Lag på lag af solbær, blåbær og boysenbær nærmest vælter op af glasset. De overvældende duftsindtryk går igen i smagen, der yderligere er præget af røg, vanille og ingefær tilsat let fadpræg. Lang - rigtig lang - eftersmag, der er i perfekt balance med passende syre.
Serveringsforslag:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
|
|
|
|
60% af druerne til denne rødvin hentes i firmets vinmarker i Heathcote, 25% fra Dinning’s King Valley Vinyard og 15% fra The Gentle Annie Vineyards i Dookie Hills. Ønsket for Patricia Shiraz var at vise den intensitet, den fylde og den umiddelbare frugt, som druen kan give, når man ikke maskerer det med for meget trækarakter. De fade af amerikansk egetræ, man valgte til gæringen og derefter til modningen af vinen, har givet nuancer af vanille og krydderier, og trækarakteren er flot integreret i vinen. Alt efter parcel, har vinene tilbragt fra 12 til 15 måneder på fad.
Derfor er denne rødvin et skoleeksempel på, hvordan intensitet og elegance kan danne en perfekt harmoni.
Patricia Shiraz ville være perfekt til lam eller kalv, gerne med hvidløg og krydderurter, timian eller rosmarin
|
|
|
|
Dyb mørkelilla farve. Indsmigrende duft af flødekaramel, brændte mandler, kirsebær, chokolade og friskplukkede krydderurter. Silkeblød smag med elegante kølige tanniner og en lang vedvarende eftersmag.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves.
93+ POINTS af Robert Parker i The Wine Advocate:
|
|
|
|
Torbreck The Struie er lavet på 100% Syrah.
Smagekommentar for denne rødvin:
Rig smag med lag på lag af solmoden frugt og en efterfølgende moden, fed og meget kompleks eftersmag.
Serveringsforslag:
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
|
|
|
|
Meget få flasker af denne rødvin!
95 Point i Robert Parkers The Wine Advocate
Testvinder i vinforum.dk's shiraz test
|
|
|
|
Kultvin fra danske Peder Rosdal, som virkelig har slået sit navn fast på stjernehimlen. Peder har fået fantastisk anmeldelser fra alle anerkendte vin magasiner.
Farven er dyb rød, nærmæst sort. Rødvinen er utrolig fed i glasset. I næsen får man komplekse toner af lakrids, brombær og røgede nuancer. Rødvinen er meget koncentreret og egetræet er utrolig flot integreret i vinen. Tanninen er allerede godt udviklet og afrundet, og vinen har en lang, tør og kompleks eftersmag.
|
|
|
|
Dyb mørkerød farve. Duften har toner af brombær, lakrids, blommer og kakao. Smagen er rig og intens med modne fede tanniner, der understøtter frugten.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Mørkt kød – Kraft og saft
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
|
|
|
|
Mørk tæt farve med et let lilla skær. Duften er fyldt med krydderier, brombær, lakrids, mokkabønner og friskmalet kaffe. Smagen er nuanceret med en vedvarende eftersmag.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.
91+ POINTS i The Wine Spectator
|
|
|
|
Meget dyb og mørk, næsten sort farve. Duften er fyldt med masser af mørke bær, frisk sødmefyldt lakrids og kirsebær, tilsat meget lette toner af tobak. Smagen har en koncentration og fylde, der mest af alt minder om en Amarone med let sødme og masser af fede modne tanniner.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Meget dyb og tæt farve. Duften har tydelige toner af krydderier, brombær, anis, blommer og cedertræ. Smagen er fyldig med bløde tanniner og en vedvarende eftersmag.
Serveringsforslag:
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Mørkt kød – Kraft og saft
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves.
92 POINTS i The Wine Advocate
|
|
|
|
Dyb tæt, næsten sort farve. Duften er præget af brombær, kamfer, blyant, krydderier og mokka. Smagen er meget ren og og fyldig med en lang vedvarende eftersmag.
Serveringsforslag for denne rødvin:
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.
91 POINTS af James Halliday i Australian Wine Companion 2010
91+ POINTS i The Wine Advocate (Robert Parker)
|
|
|
|
|
|
|
|