Glemt adgangskodeOpret bruger
TrustPilote-mærket
Passer til
11 stk
3 stk
3 stk
8 stk
20 stk
20 stk
3 stk
4 stk
35 stk
31 stk
52 stk
27 stk
34 stk
16 stk
35 stk
Druetype
31 stk
23 stk
17 stk
14 stk
12 stk
10 stk
10 stk
9 stk
7 stk
6 stk
6 stk
6 stk
6 stk
5 stk
4 stk
3 stk
3 stk
3 stk
3 stk
3 stk
2 stk
2 stk
2 stk
2 stk
2 stk
1 stk
1 stk
1 stk
1 stk
1 stk
1 stk
1 stk
1 stk
1 stk
1 stk
  •   

Vin til Mad & Begivenheder

Her finder du en række forslag til at sammesætte mad og vin, som forhåbentlig gør det lettere for dig, at sætte vin til en bestem ret eller begivenhed.

Den professionelle vinsmager smager altid på vin uden tilbehør, da vinen i sin rene fremstilling bedst afslører svage og stærke sider, karaktertræk og kvalitetsmæssige niveau. Når vin skal nydes og ikke dissekeres, kommer oplevelsen og nydelsen først til sin ret ved den optimale vin- og madkombination. Læs vores guide nederst på siden hvis du vil have hjælp til at vælge den rette vin til maden.

Klik her & læs mere om, når vin og mad skal følges ad...

Smag og behag er forskellig. Da smag er en subjektiv faktor, kan den ikke måles/sættes på en skala med endegyldige facts. Der er dog klassiske grundregler, som man ikke går fejl af at følge, når man skal vælge vin til mad:

Lette retter - lette, lyse vine
Kraftige retter - kraftige, mørke vine
Krydret mad - fyldige og kraftige vine
Fede retter - vine med god syre
Søde retter - søde vine
Salte retter - vine med let druesødme

Man bør altid starte med letteste vin og slutte med den kraftigste

Skaldyr - hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.
Friske, ikke for dominerende, gerne lidt syrerige hvidvine. Rieslingdruen, Muscadet eller Sancerre, alternativt god mousserende vin eller Fino Sherry - alle vine med lidt "bid" passer perfekt til skaldyrs ofte lidt ferske smag.

Fisk - lyse, magre og fint smagende, f.eks. søtunge eller pighvar
Sauvignon Blanc, hvid bourgogne, Pinot Blanc eller ung Tokay-Pinot Gris, tilpasset sauce og tilbehør. Vinen må ikke være for dominerende.

Fisk - fede og kraftigt smagende, som f.eks. laks eller havtaske
"Fed" Chardonnay, gerne oversøisk, Tokay-Pinot Gris, Gewurztraminer, Viognier eller anden kraftig hvidvin med god syre. Afkølet rød Sancerre eller Beaujolais er et fint og anderledes alternativ.

Fjerkræ - fra lyst, elegant til lækkert, kraftigt kød
Til lyst fjerkræ er det vigtigt at vælge en ikke dominerende vin. Let, elegant hvidvin, rosevin eller rødvin er fin - uden for mange krydderier, garvesyre eller koncentration. Tør Moselvin, god Chardonnay, Bardolino eller let fransk, evt. amerikansk eller chilensk Pinot Noir er gode sparringspartnere.

Til mørkere fjerkræ som and og gås er kraftig Rhone eller chilensk Camenere perfekt!

Lyst kød - kalv, gris eller lam
Valget af vin er afhængig af tilberedningen, sauce og garniture. Rioja, Bourgogne, chilensk Merlot og Bordeaux vine i den lette ende har alle passende frugt og charme, uden at være for voldsomme eller dominerende.

Mørkt kød - saft og kraft
Oksekød er kraftigt og serveres ofte med kompakt sauce og garniture. Benyt derfor vine med samme karakter. Vine fra Californien, Australien, Rhone, Medoc, Italien, Argentina og Spanien har alle den nødvendige kraft og styrke.

Vildt
Kød fra vildt er altid måltidts centrum, og vinen skal afstemmes med de fine smagsnuancer. Den skal ikke være for voldsom, men forholdsvis kraftig og varm. Vi kan anbefale ældre Bourgogne og vellagrede vine fra Bordeaux, Rhone, Piemonte og Rioja, da disse både har elegance og passende afrundet garvesyre.

Oste - milde - cremede oste, brie og camembert og ikke lagrede skæreoste
Blide, milde oste passer til næsten ale typer vin, bare den ikke er for voldsom. Sauternes, Tawny Portvin, Sherry, vellagret rød Bordeaux, Bourgogne (både røde og hvide) er gode muligheder. En god hovedregel er dog altid at kombinere ost og vin fra samme område, f.esk. Poilly-Fume og gedeost fra Loire.

Oste - kraftige - vellagrede oste, blåskimmel
Disse kræver vine med lidt mere kraft og energi. God fyldig Bordeaux, Vintage Portvin, Sherry, Hermitage fra Rhone og kraftige oversøiske vine er perfekte. Blåskimmelosten adskiller sig ofte fra de andre ved dens meget salte smag og passer sammen med  Gewurztraminer, Sauternes, Vintage Port eller fed Sherry.


Desserter - meget søde - chokolade mousse, isdesserter
Til søde desserter serveres søde vine. Bual Madeira, Cream Sherry, LBV Portvin, Vintage Portvin og Banyuls er muligheder, men også vine med lidt syre i afslutningen vil være gode som f.eks. Muscat de Beaumes-de-Venise eller f.eks. Late Harvest fra Chile.

Desserter - svagt søde - ostekage, frugttærter
Riesling Auslese, Sauternes, Barsac. Loupiac, Muscat de Rivesaltes eller vin Santo passer perfekt til ostekage, mens frugttærter bedst matcher med søde vine, der har en anelse syre i eftersmagen, f.eks. en italiensk Moscato d'Asti eller andre Mousserende vine.
Før DKK 35,00
Fra DKK 30,00
Spar DKK 5,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 24 stk. eller mere)
Cottage Garden Chardonnay 2013
Før DKK 69,00
Fra DKK 59,00
Spar DKK 10,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Før DKK 65,00
Fra DKK 60,00
Spar DKK 5,00
Prisgaranti
   3 dage
(Tilbuddet gælder ved køb af 24 stk. eller mere)
Le Bordeaux de Bernard Magrez 2011
Før DKK 100,00
Fra DKK 60,00
Spar DKK 40,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Errazuriz, Estate Reserva Sauvignon Blanc 2012
Før DKK 85,00
Fra DKK 65,00
Spar DKK 20,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Vina Errazuriz, Estate Reserva Shiraz 2011
Før DKK 85,00
Fra DKK 65,00
Spar DKK 20,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Finca Antigua, Syrah 2009
Før DKK 75,00
Fra DKK 66,68
Spar DKK 8,32
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder t.o.m. 30-04-2014 ved køb af 6 stk. eller mere)
Finca Antigua, Tempranillo Crianza 2010, årets Stjernevin 2010
Før DKK 75,00
Fra DKK 66,68
Spar DKK 8,32
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder t.o.m. 30-04-2014 ved køb af 6 stk. eller mere)
Brown Brothers, Everton Red 2011
Før DKK 85,00
Fra DKK 75,00
Spar DKK 10,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder t.o.m. 30-04-2014 ved køb af 6 stk. eller mere)
Fess Parker, Frontier Red, Årets Grillvin 2013
Før DKK 100,00
Fra DKK 85,00
Spar DKK 15,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Albert Sounit, Cremant de Bourgogne, Cuvee Prestige, Brut
Før DKK 129,00
Fra DKK 109,00
Spar DKK 20,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Lenotti, Ripasso "Le Crosare" 2010
Før DKK 145,00
Fra DKK 115,00
Spar DKK 30,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 12 stk. eller mere)
Muga, Rioja, Reserva 2009
Før DKK 175,00
Fra DKK 139,00
Spar DKK 36,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Cline Pinot Noir 2010
Før DKK 169,00
DKK 139,00
Spar DKK 30,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder t.o.m. 14-06-2014)
Dog Point, Sauvignon Blanc 2012
Før DKK 175,00
Fra DKK 148,50
Spar DKK 26,50
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
ZiRonda, Amarone della Valpolicella 2010
Før DKK 175,00
Fra DKK 150,00
Spar DKK 25,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 2 stk. eller mere)
Cloudy Bay, Sauvignon Blanc 2013
Før DKK 249,00
Fra DKK 183,25
Spar DKK 65,75
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Dog Point Vineyard, Marlborough, Chardonnay 2011
Før DKK 231,00
Fra DKK 198,50
Spar DKK 32,50
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Dog Point Vineyard, Marlborough, Pinot Noir 2011
Før DKK 300,00
Fra DKK 250,00
Spar DKK 50,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Louis Roederer, Brut Premier Champagne
Før DKK 379,00
Fra DKK 339,00
Spar DKK 40,00
Prisgaranti
   På lager
(Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere)
Bodegas Monte La Reina, Duque de Sevilla 2012
Rooiberg Shiraz 2011
El Descanso Carmenere 2012
Domaine Tranquillite IGP 2010
Errazuriz, Estate Reserva Carmenere 2011
Errazuriz, Estate Reserva Chardonnay 2013
Guerrieri-Rizzardi, Bardolino Classico 2011
Herringbone Hills, Sauvignon Blanc 2012
Joseph Drouhin, Beaujolais Villages 2010
Scotto, Zinfandel 2011
Vina Errazuriz, Errazuriz Carmenere Estate 2012
Kuentz-Bas, Signature d'Alsace
Bernard Magrez, Domaine Tranquillite IGP 2011
Delas Fréres, Côtes du Rhône, Saint-Esprit 2011
Domaine Roche Audran, Cotes-du-Rhone "Vincent Rochette" 20011
Calafate, Patagonia Pinot Noir Reserve 2010
Cline, Zinfandel 2012
Cottage Garden, Shiraz McLaren Vale 2011
Simonsig, Sauvignon Blanc 2011
Bianchi Famiglia Malbec 2010
Bianchi, Famiglia Cabernet Sauvignon 2010 - Årets Julevin 2013
Joseph Drouhin, Beaujolais Villages AOC 2012
Le Bordeaux de Bernard Magrez 2010
Water Wheel Vineyards, Water Wheel, Memsie Shiraz 2012
Water Wheel, Memsie Red 2008
Rivesaltes 1990, 500 ml
Graham's Fine Ruby Port
Graham's Fine Tawny Port
ZiRonda, Valpolicella Ripasso 2011
Brown Brothers, Heathcote Shiraz 2012
Kundeservice

Bag VildMedVin.dk står en af Danmarks største vinbutikker. I butikken står uddannet personale med stor viden om alt inden for rødvin og hvidvin! Kontakt os gerne med spørgsmål, eller hvis du ikke finder den rødvin, hvidvin eller champagne du søger. Vi hjælper desuden gerne med vin til alle lejligheder.




Kontakt os!

+45 77 34 21 64


VildMedVin ApS   |   Enghaven 5-7    |   + 45 77 34 21 64   |   info@vildmedvin.dk
0