Vina Casablanca, Cefiro, Sauvignon Blanc 2008
Sauvignon Blanc Cefiro laves på 100% Sauvignon druer, som er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke for at bevare frugten og finessen. Dette er nærmest et ”must”, når druekvaliteten er så enestående, som den er fra Casablanca Valley. Gæringstemperaturen bliver holdt mellem 13 og 17 grader, hvorved gæringstiden bliver forlænget, og langt mere af druernes oprindelige frugt bevares i vinen. Desuden får vinen lov at ligge på sit "lie" (bundfald) i 4 måneder, inden den aftappes efter en klaring og en let filtrering.
Sauvignon Blanc besidder en renhed og en friskhed i duft og smag, som gengiver druens karakter på fornemste vis. Hvidvinen har druens typiske græsagtige karakter og en meget delikat frugtsmag med nuancer af stikkelsbær, akacie og en smule citrus.
Den vil egne sig fint til alle skaldyrsretter, fiskesupper eller ikke for fede fisk. Den ”rene” druesmag vil især fremhæve en delikat sauce. Vinen bør ikke serveres for kold. En temperatur på 8-10 grader vil være perfekt.
Læs mere om produktet
Vis mindre
