Glemt adgangskodeOpret bruger
  • Levering fra 49,-
  • Fragtfri fra 500,-
  • Dag til dag levering
Pris
5 stk
9 stk
16 stk
7 stk
1 stk
Passer til
19 stk
2 stk
7 stk
7 stk
7 stk
10 stk
4 stk
4 stk
5 stk
1 stk
4 stk
Druetype
22 stk
9 stk
2 stk

Sherry

Sherry er en hedvin der kommer fra det sydlige Spanien. Som ved produktion af andre hedvine som Portvin og Madeira stopper man gæringen ved at tilsætte alkohol til vinen, dermed bevarer man sødmen i vinen, samtidig med at man få en højere alkoholprocent.

Sherry lagres herefter på egetræsfade der kun er fyldt 4/5 dele op med vin; derved dannes der et lag "flor" på overfalden, som giver vinen karakter og beskytter mod oxidation fra luften over vinen i fadet.

Der er meget stor diversitet inden for Sherry; Fino Sherry er kanstør, Manzanilla Sherry er tør og let saltet og Oloroso er en tør Sherry med en dyb nøddeagtig smag. I Danmark er de søde varianter som Cream Sherry og Moscatel de mest kendte sammen med den sødeste variant kaldet Pedro Ximenez eller blot PX, som er lavet på Pedro Ximenez druer, der er tørret inden de bliver presset.

Barbadillo, Fino Sherry Pale Dry
Barbadillo Oloroso Full Dry Sherry
Oloroso, Full Dry, Barbadillo har en  maghoni-gylden farve, og duften er meget frugtrig (abrikoser) og nøddeagtig med et stænk af vanille. I smagen er vinen
Barbadillo, Cream Full Rich Sherry
Barbadillo Cream Sherry, Full Rich er en en meget aromatisk sherry med en behersket sødme i både duft og smag. I smagen har vinen en god fedme men også et godt bid,
Barbadillo PX Extra Rich Sherry
Emilio Lustau, Old East India Solera 50 cl.
Don PX, Vino de Pasas, 37,5 cl
Don PX, Vino de Pasas er lavet på 100% tørrede Pedro Ximénez druer. Tæt, intens gylden rav farve. I næsen rosiner, dadler, eukalyptus honning. I munden en tæt lokkende
Barbadillo Manzanilla Solear Sherry
Barbadillo Manzanilla Solear er lavet 100% på Palomino-druer både fra Barrio Alto og Bajo og modnet efter solera-metoden i kældre fra Sanlúcar de Barrameda. Det
Lustau, Dry Amontillado "Los Arcos" Sherry
Lustau, Fino "Jarana" Sherry
Lustau, Almacenista Amontillado del Puerto Sherry 50cl
Dyb mørk farve. Intens duft af nødder og figner, der følges op af en elegant, kraftig, fyldig og tør smag.

Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen
Don PX, Gran Reserva 1986, 37,5 cl
Don PX Gran Reserva har en flot sort farve med gyldne toner - eksklusivt og specielt for vine fra Pedro Ximénez. Det er ikke nødvendigt at ryste glasset for at opdage
Don PX, Vino de Pasas, 75 cl
Don PX, Vino de Pasas er lavet på 100% tørrede Pedro Ximénez druer. Tæt, intens gylden rav farve. I næsen rosiner, dadler, eukalyptus honning. I munden en tæt lokkende
Lustau Dry Olorosso "Don Nuno" Sherry
Lustau, Rare Cream "Solera Superior" Sherry
Lustau PX "San Emilio" Sherry Pedro Ximénez
Bodegas Ximenez-Spinola, Bot Ximenez Old Harvest
Lustau Moscatel "Emelin" Sherry
Barbadillo, Oloroso Dry Cuco Sherry
Selvom Oloroso Dry Cuco er en temmelig tør Sherry, giver dens høje alder (25-30 år på fad med oxideringsproces) en blødhed og fedme, som er sjælden for en Oloroso.
Don PX, Convento Seleccion, Vintage 1946
100% Pedro Ximenez høstet i oktober 1946, tørret under solen og efter 65 år på fad tappet på flaske i september 2011. Modsat en helt ung Pedro Ximenez, der kan have
Barbadillo, Amontillado Medium Dry Sherry
Amontillado, Medium Dry, Barbadillo er lagret ca. 25 år på fad. Vinen har en flot, brillant, gylden farve og en delikat tør duft. I smagen finder man meget behagelige
Barbadillo Eva Cream Sherry
Lustau Manzanilla Papirusa
Lustau Almacanista Manzanilla "Pasada de Sanlúcar" Sherry 50cl
Gylden, strågul farve. Duften har toner af grønne æbler, salt og hav!! Smagen er tør og frisk med en elegance og lethed, der gør den til den perfekte apéritif.
Lustau, Almacenista Oloroso "Pata de Gallina" Sherry 50cl
Rosin og frugtsmagende med røgede undertoner, meget tør, fylder hele munden. Ekstrem righoldig og koncentreret. Virkelig markant Sherry, der viser hvor langt gamle
Lustau, Palo Cortado "Peninsula" Sherry
Lustau, Rare Amontillado Escuadrilla Sherry
Barbadillo, Olorosso Abocado San Rafael Sherry
Olorosso Abocado, San Rafael er en Sherry af Amoroso typen hvis likorøse stil opnås ved en lang modning (ca. 35 år) efter den traditionelle Solera metode. Her har
Barbadillo, Pedro Ximenez, La Cilla, PX Sherry
La Cilla laves på druer af sorten Pedro Ximenez,  som kommer fra Malaga-området, og som bliver tørrede på måtter i solen, således at sukkerindholdet bliver
Barbadillo, Amontillado Principe Sherry
Amontillado, Principe, Barbadillo er en tør sherry lavet på Palomino-druer og lagret i mange år. Under den lange modning gennemgår vinen først en naturlig proces
Barbadillo, Palo Cortado, Obispo Gascon Sherry
Palo Cortado, Obispo Gascón kommer fra bunden af en solera i Cilla-kælderen kaldet Sacristia (sakristi), da det er her, de ældste og mest sjældne vine bliver modnet.
Bodegas Ximenez-Spinola, Bot Ximenez Spinola PX
Emilio Lustau S.A. Oloroso VORS Amontillado 30 år 50 cl.
Smagekommentarer
Flot farve med gyldne toner af bronze. Duften er intens med toner af nougat, tørrede abrikoser, blommer, svampe og krydderier. Smagen tør med
Barbadillo, Manzanilla Extra Dry Sherry
Mens loven kræver en min. lagring på tre år, får Manzanilla Extra Dry syv år på meget gamle fade. Meget lys i farven og med en ren og delikat duft. I smagen er den
Lustau, VOS Amontillado 20 Years Sherry
En Amontillado lige efter bogen. Tør med en flot balance mellem vinens fylde og koncentration. Lang fyldig eftersmag med toner af saltede hasselnødder.
Kundeservice

Bag VildMedVin.dk står en af Danmarks største vinbutikker. I butikken står uddannet personale med stor viden om alt inden for rødvin og hvidvin! Kontakt os gerne med spørgsmål, eller hvis du ikke finder den rødvin, hvidvin eller champagne du søger. Vi hjælper desuden gerne med vin til alle lejligheder.

 

 

VildMedVin ApS      |      Enghaven 5-7      |      + 45 77 34 21 64      |      info@vildmedvin.dk
Klik mig
0