Macabeo druen er kendt for sin centrale rolle i cava produktionen, men druen kan også spille førsteviolin i sit eget show. Amalia Macabeo er lavet med et lavt udbytte, forsigtig vinifikation og et ønske om renhed. Resultatet er en vin, som er letdrikkelig og perfekt til sommerens dage på terrassen med lette salater og fiskeretter. I både duft og smag viser vinen friske æbler, ananas, blomster og citroner.