Bordeaux: Vinens hovedstad & Verdens navle

De bedste vine fra Bordeaux regnes blandt de fineste og mest ikoniske vine i verden; her findes vine der på mange måder er blevet prototypen på hvordan en stor klassisk rødvin skal smage.


Med 120.000 hektar er Bordeaux Frankrigs største vinområde – og det mest berømmede. 86% af de producerede vine er røde, og vigtigste druesort er Merlot der især dominerer i Libourne området på Dodogneflodens højre bred, hvor vi finder Castillon, Saint Emilion, Pomerol, Lalande de Pomerol og Fronsac. På Gironde flodmundingens venstre bred, hvor vi finder Médoc området med de berømte kommuner Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Moulis, Listrac og Margaux, er Cabernet Sauvignon druen den vigtigste. Den klassiske Bordeaux rødvin er typisk fremstillet på en blanding af druerne Cabernet SauvignonMerlot og Cabernet Franc.

740 millioner flasker


Bordeaux producerer ca. 740 mio. flasker vin pr. år, hvoraf 11,5 mio. eksporteres til Danmark. De store salgsvolumer af Bordeaux vin kommer dog oftest fra Entre-deux-Mers og Les Côtes, der indeholder små pålidelige appellationer, hvor man ofte får utrolig meget vin for pengene. Vinene sælges under betegnelser som Bordeaux AOC og Bordeaux Supérieur, og det er oftest her, de bedste kup af Bordeaux vin gøres.

Det særlige ved Bordeaux


For mange vinkendere betragtes Bordeaux som Verdens navle – kendt for sin lange vinhistorie og helt fantastiske vine. Området, der gennem hele den nyere tids vinhistorie har været benchmark for alt, hvad der rører sig indenfor vine.


Bordeaux omtales ligeledes som Vinens Hovedstad; intet andet vindistrikt i verden har på noget tidspunkt haft så mange værdsatte og eftertragtede vine. Man kan spørge sig selv, hvad årsagen er til, at Bordeaux vin har opnået denne succes, der måske lige så godt kunne være tilfaldet Bourgogne eller Rhône. 



Bordeaux’s beliggenhed med adgang til Atlanterhavet og dermed det engelske marked har en stor del af æren. Men vigtigt er også 1855-klassifikation (Grand Cru Classé), der har gjort det meget enkelt for forbrugeren at overskue toppen af Bordeaux vin – et system, ingen andre distrikter i verden har forstået at gøre efter.

Opgang og nedtur


Gennem tiden har Bordeaux haft nogle helt fantastiske opgangsperioder, men området har så sandelig også være grueligt meget igennem – meget af det selvforskyldt ikke mindst pga. prisernes himmelflugt i det nye årtusinde. Vi mærker dog i øjeblikket lidt mildere vinde fra området – ikke mindst hvis man koncentrerer sig om de sunde, knapt så højt profilerede slotte, som dels har udviklet sig ekstremt indenfor diverse produktionsmetoder, dels har lyttet til markedet, hvorefter de har forstået at udnytte denne viden til at få det maksimale udbytte af både de rigtigt gode årgange og de lidt mere ”skæve”.