En gnistrende ren, fuldstændig snorlige og forfriskende omgang bobler med pærer og moden citrus i næsen, og derunder et pirrende krydderi, som får udtrykket til at nærme sig det subtile. Undervejs skænkes vinen med et smukt skum og står herefter med masser af fine små perler, som bare bliver ved med at stige til vejrs. Rent og lidt mere rankt og mineralsk end tidligere, og fortsat lifligt og befordrende fra start til slut på grund af den fine modne citrus, som afslutter festen.