Terres de Velle, Volnay, Ez Blanches 2013

Før 385,00 kr 323,08 kr
Spar 61,92
Indhent tilbud
Levering 1-2 hverdage
Serveringsforslag
Information
Type
Rødvin
Land
Frankrig
Område
Bourgogne
Underområde
Côte de Beaune
Årgang
2013
Flaskestørrelse
75 cl
Alkohol %
13,00
Proptype
Kork
Druer
Pinot Noir 100%
Serveringsforslag
Fjerkræ Lyst kød Vildt
Om produktet

Volnay-vines delikat og charmerende stil gør, at man ofte sammenligner dem med Chambolle-Musigny vinene i Côte de Nuits. De er i hvert fald meget forskellige fra vinene i nabodistriktet Pommard, som ofte er mere kraftige og maskuline. I Volnay finder man nogle af de mest berømte rødvine i Bourgogne.
Det er først og fremmest i undergrunden man finder hemmeligheden bag den delikate stil. Her er det kalk blandet med knuste klipper som dominerer.

Volnay fra Domaine des Terres de velles kommer fra den lille parcel "Ez Blanches" (0,3430 ha.) i den øverste del af Volnay, med samme undergrundstype som den nærliggende 1. Cru ”Clos des Chênes”, d.v.s. sandholdig mergel og en af de højeste indhold af kalk i appellationen. Vinmarken vender mod sydøst og er beplantet med mere end 50 år gamle vinstokke. Det giver meget intense og mineralske vine.
Druerne er høstet manuelt ved optimalmodning og transporteres til kælderen i små kasser af 12 kg. for at undgå masning og oxydering. Efter en 100% afstikning og en skånsom masning, gennemgår mosten en kølig skindmacerering i 7-10 dage. Derefter starter den alkoholisk gæring med løbende omrøringer, og varer 2-3 uger inden den presses. Den klar vin bliver hældt på træfade (228 l.) af fransk eg, hvoraf de 25% er nye. Vinen gennemgår først en malolaktisk gæring og modnes derefter på de samme fade. Den aftappes uden filtrering efter ca. 16-18 måneder.

Denne Volnay er et skoleeksempel på en vin, der både kan have stor mineralitet og samtidig finesse. Farven er blank, rubinrød og i duften finder man rene, delikate nuancer af røde bær og lidt mandler. I smagen er det først og fremmest finessen og sprødhed som charmerer, men vinen har også en god velour og kompleksitet. En meget klassisk Volnay!

Serveres til retter med fjerkræ, kalv (f.eks. kalvefrikassé), lam. Prøv den også til modne rødskimmeloste.

Frankrig

Andre populære

  1. Terres de Velle, Volnay, Ez Blanches 2012
    Terres de Velle, Volnay, Ez Blanches 2012
    Fra 351,00 kr
    Spar 34,00
    • Pris pr. stk. v/1 stk.: 385,00 kr
    • Pris pr. stk. v/2 stk.: 351,00 kr
    Tilbuddet gælder ved køb af 2 stk. eller mere
    Levering 2-3 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 2-3 hverdage
    Indhent tilbud
  2. Rolly Gassmann, Pflaenzerreben de Rorschwihr Riesling 2013
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  3. Lecheneaut, Nuits-St-Georges 2017
    Lecheneaut, Nuits-St-Georges 2017
    Før 419,00 kr 370,66 kr
    Spar 48,34
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  4. Domaine Aleth Girardin, Pommard 2013
    Domaine Aleth Girardin, Pommard 2013
    Før 375,00 kr 299,00 kr
    Spar 76,00
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud