Det bliver sagt at en Deerstalker bliver født, ikke brygget. Hans eksistens er ensom, hans eneste følgesvende er dyrene fra de vildeste områder – Den gyldne ørn, bjergharen.

Han lever med vinden i sit ansigt, ofte gennemvædet af sne og regn, ofte kølet af iskolde vinde.

Men han varmer sig selv med en dram a 'Uisge Beatha', Livets Vand; Hans tanker bliver opløftede og byfolkenes problemer er ikke hans.'

Deerstalker som brand var først ejet af en vin og alkohols sælger fra Edinburgh ved navn J. G. Thompson. Han bed mærke I vigtigheden af trademarks og indså at disse stolte, ligefremme men var indbegrebet af Højlandets ånd og registrerede navnet og mærkatet afbildet med Deerstalker I 1880, kun fem år efter at trademarks blev opfundet.

En 18 årig single cask udgivelse fra Speyside Distillery, modnet i eks bourbonfade fra September 1998 til juli 2017. Tappet ved en styrke på 48%, i et begrænset oplæg på blot 318 flasker.

Næse:

Citrus, rosiner, mandler, grøn oliven, vanilje.

Smag:

Malt, vanilje, æbler, jordbæris, tørret byg, sort peber.

Eftersmag:

Behagelig, peber, grapefrugt.