Thiberts Pouilly Loche lagrer i alt 18 til 22 måneder. 11 måneder i tønder, og resten af tiden i rustfri stålkar. Aftappet med lidt eller ingen filtrering.

Thiberts Pouilly Loche er overdådig og kompleks. Lavet på vinstokke, der leverer Pouilly-Lochés elegance, forstærket med fine bitre højdepunkter.

Vedholdenheden og følelsen af friskhed er karakteristisk for et terroir, der leverer intens mineralitet. Denne funktion passer perfekt sammen med vinens overdådighed. 

Pouilly Loche fra Thibert kan sagtens ligge mange år i kælderen. Vil toppe omkring 8-10 år fra høståret