Her inde i landet - nord for Middelhavet og vest for Rhonefloden ligger den lille bjergtop Pic Saint Loup, som har lagt navn til vinområdet som er blandt de mest spændende i Sydfrankrig. Lidt nordøst herfor ligger Bergerie de Fenouillet i de idylliske bakker, hvor vinmarkerne er omringet af ældgamle stengærder. Les Clapas er lige dele Syrah og Grenache - holdt i en frisk og landlig stil med masser af kirsebær og ribs i smagen og lidt krydderurter og mørkerød bær i duften. Det er vin, som er saftig i stilen og med masser af rustik charme som passer til det lidt vilde håndlavede sydfranske køkken. Server ved 16-18°C i store rødvinsglas. Drik til grillet kylling med friske krydderurter.