Larmandier-Bernier, Latitude

Dette cuvee Longitude hed tidligere "Blanc de Blancs", og vinen er også stadig en Blanc de Blancs da den er lavet eksklusivt på Chardonnay druer fra Côte des Blancs landsbyerne Vertus, Oger, Avize, Cramant som alle ligger på en linie tæt på den 4. meridian.

Longitude hentyder også til den længde i smagen på denne vin og den rene, ærlige og mineralske stil fra dette fantastiske terroir, hvor kalken ligger meget tæt på jordoverfladen.

Som vinmager handler det om at tage nogle valg, herunder at beslutte hvornår vinstokkene er “gamle nok” til at være med til de stores leg. Druerne til denne Nebbiolo d’Alba kommer fra vinstokke som ikke er helt gamle nok til at være med i Bosios barbaresco. Det forhindrer ham ikke i at lave en fremragende vin, value for money om man vil. Denne nebbiolo har den klassisk farve i glasset med teglfarvet kant og en dyb duft af brombær og roser. I munden er der bløde tanniner der kommer først og følges op af delikat frugt.

Nebbiolo druer der høstes fra området omkring Neive og Barbaresco landsbyerne. Efter høsten ligger druerne og trækker i 8 dage inden gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efterfølgende lagrer vinen i 24 måneder på franske Allier egetræsfade. Dette er med til at bløde tanninerne op og give rundhed i vinen.

Barolo, kongen af Piemonte! Luca Boisios barolo falder fuldstændig inden for dine forventninger til hvordan en barolo skal smage - der er nemlig kun én drue og ét område i verden, som formår at lave vine med denne imponerende struktur og power. Bosio bruger druer fra de bedste marker fra kalkrig jord. Efter tre år i franske fade, får vinen lov at hvile lidt inden den slippes fra Bosios ejendom.

Vinens struktur er ikke til at tage fejl af - den skriger Barolo! De fine tanniner er i høj grad til stede, akkompagneret af den genkendelige høje syre, men balanceret af en imponerende frugt. Aromaerne viser både roser, violer, kirsebær og hindbær. Drik den til retter med rødt kød. Skål!

Dom kollektionen er den perfekte vin til anledningen - uanset om det er en almindelig onsdag aften eller om aftenen står på gæster og fest. Feinherb er en uofficiel kategori for en stilart som ligger nær de halvsøde vine. Den lille ekstra mængde restsukker, betyder at vinen er utrolig generøs i sin frugt og den ranke syre pakkes mere ind, end man ser det i f.eks. trocken.