Udover at producere den kendte 1. vin samt 2. vinen Echo, producere det ikoniske 5. cru slot Chateau Lynch Bages også en for mange ukendt vin, som blot går under navnet "Pauillac". Vinen er produceret siden 2009 og her anvendes udelukkende druer fra unge vinstokke som endnu ikke er klar til at indgå i de 2 mere prestigiøse slots vine.
Vinen besidder mange af de egenskaber som kendetegner området Pauillac, præget af Cabernet Sauvignon med både struktur, cassis og cedertræ. Vinen bør ikke betragtes som slottets 3. vin, men har derimod sin egen karakter og identitet og kan med fordel drikkes i sin ungdom.