MV Shiraz fra Paxton er lavet på Shiraz-druer, som hentes fra udvalgte parceller på Paxtons fire
biodynamiskdyrkede vinmarker i McLaren Vale som bruges til Paxton MV Shiraz.

Det er frugtkarakteren og umiddelbarheden, man
prioriterer i denne vin, så den udtrykker områdets klassiske dyder: Elegance, harmoni og ren fornøjelse.
De forskellige parceller er vinificeret separat med en gæring og en modning på åbne og lukkede
gærtanke, med løbende omrøringer for at fremme farve, aroma og smagsekstrakt.

Efter sammensætningen af Paxton MV Shiraz, modnes vinen i 12 måneder på nye og brugte amerikanske og franske barriques.
Vinen har en mørk, dybrød farve. Duften er meget åben med nuancer af modne hindbær, blommer,
chokolade og en smule vanilje. I smagen er Paxton MV Shiraz meget kødfuld og fyldig, med masser af
frugtkoncentration og samtidig god struktur og en god tannin til sidst. Trækarakteren fra fadene afsløres,
men er ikke dominerende. Det er en meget fyldig, kompleks og samtidig charmerende vin.