Kender du forskellen mellem økologisk og biodynamisk vinproduktion?

I økologisk vindyrkning tager man afstand fra anvendelsen af kemikalier i marken og i vinen. Man arbejder ud fra filosofien forebyggelse frem for behandling.
Man forsøger at forebygge sygdomme i marken ved at fokusere på f.eks. biodiversitet.

I biodynamisk vindyrkning arbejder man ud fra Rudolf Steiners principper (1924) - verden hænger kosmisk sammen og vinplanten er påvirket af elementerne: jord, ild, luft og vand.
Derfor arbejder man i vinmarken ud fra en astrologisk kalender.
Fruit days (dage som er bedst for høst), root days (dage som er bedst for beskæring), leaf days (dage som er bedst til vanding) og flower days hvor vinmarken har pause.
Derudover anvender man også særlig gødning i form af kolort i et kohorn som graves ned i vinmarken.
Formålet er at styrke plantens eget immunforsvar, så den selv kan modstå angreb

x

x

x

x

Filtre Fjern filtre

Lolin, Muslinger Escabeche

Lolin, Hjertemuslinger i lage

Lolin, Sardiner i Olivenolie

Lolin, Fyldte oliven med ansjoser 150 G. dv