Plantation Guyana, Distilled in 2005

Historien siger at de første spor af rom destillation kan dateres tilbage til 1651 på Barbados, og denne vintage rum fra Plantation er et perfekt eksempel på en rum fra øen Barbados, der på samme tid er frodig, blød og frugtrig.

Destilleret på kolonne og derefter lagret ni år i Bourbon fade i Panama og derefter 2 år på Cognac fade i Frankrig.

Farven er blond mahogni. Duften udtrykker først violette blomster noter, så afslører den overdådige røde frugter, og afslutter med varme aromaer af vanilje og kanel. Smagen er rund og blød, og i dens lange eftersmag får du smag af lys tobak og træ.

Meget gammel Demerara rom når det er allerfinest fra Demarara Distillers i Georgetown. Tung og olieret destillat med brændte melasse toner, lakrids, honning og vanilje. Stor mundfylde med toner af voks, honningmelon, brystkaramel og Barbadossukker. Lidt røg og lakrids fornemmes mod slutningen.

Rommen har efterlagret på et Cognac Ancestrale som er Maison Ferrands topprodukt. Op mod 70 år gamle Cognac Eau-de-Vier har langsomt smagsmættet fadet og det er disse fadnoter denne gamle uslebne Demerara rom nyder så godt af. Rommen er uovertruffen og det er måske sidste gang vi får lov at opleve sådan et mesterstykke.

Denne gamle Demerara rom er så unik i sin karakter og smag, at det ville være en helligbrøde at vande den ned. Vi har derfor valgt i år, at præsentere denne gamle Demerara rom ved fuld styrke uden reducering med vand, som i dette tilfælde er 56,3 % vol.