Plantation Guyana, Distilled in 2005

El Dorado 3 Years Old har en mellemstor duft med elementer af vanille, rosiner, fudge og let chokolade. Smagen er blød med fin frugtighed og elementer af rosiner, vanille og kokosnød.

Denne rom er produceret i den sydamerikanske land Guyana, som er kendt for sin Demerara Rum. Fremstillet af Diamond Destillers, destilleres rom i den såkaldte Port Mourant still, der står for den karakteristiske "Demerara" -smag.

Meget gammel Demerara rom når det er allerfinest fra Demarara Distillers i Georgetown. Tung og olieret destillat med brændte melasse toner, lakrids, honning og vanilje. Stor mundfylde med toner af voks, honningmelon, brystkaramel og Barbadossukker. Lidt røg og lakrids fornemmes mod slutningen.

Rommen har efterlagret på et Cognac Ancestrale som er Maison Ferrands topprodukt. Op mod 70 år gamle Cognac Eau-de-Vier har langsomt smagsmættet fadet og det er disse fadnoter denne gamle uslebne Demerara rom nyder så godt af. Rommen er uovertruffen og det er måske sidste gang vi får lov at opleve sådan et mesterstykke.

Denne gamle Demerara rom er så unik i sin karakter og smag, at det ville være en helligbrøde at vande den ned. Vi har derfor valgt i år, at præsentere denne gamle Demerara rom ved fuld styrke uden reducering med vand, som i dette tilfælde er 56,3 % vol.