Corazón Tequila er lavet på Casa San Matias, der er et familieejet destilleri der ligger i højlandet Jalisco i Mexico, det bedste område til dyrkning af agave. De har over 130 års erfaring i tequilafremstilling. Det er et af de fire tequila-destillerier med en "biodigester" og de efterlader det mindste CO2-fodspor i hele tequilaindustrien. San Matias er første tequila-virksomhed, der er certificeret som "Great Place to Work" og ligeledes certificeret og anerkendt for ligestilling.

En beskyttet gær bruges til at udvikle ensartet smag. Destilleres to gange for at opnå den fineste kvalitet. Iltes i processen for at forbedre smag og aroma.

Tequila Corazon Anejo er lagret i 16-18 måneder i American Oak og lavet af 100% blå agave.