Villa Calcinaia, Vin Santo del Chianti Classico

Før 470,00 kr 397,44 kr
Spar 72,56
Indhent tilbud
Levering 1-2 hverdage
Serveringsforslag
Information
Type
Dessertvin, halvflaske
Land
Italien
Område
Toscana
Underområde
Chianti
Årgang
2007
Flaskestørrelse
37,5 cl
Alkohol %
11,00
Druer
Canaiolo  Malvasia  Trebbiano 
Serveringsforslag
Apéritif Desserter - meget søde Desserter - svagt søde Frugt og nødder
Om produktet

Traditionen for Vin Santo i Toscana-området går langt tilbage i tiden og vinen fik sandsynligt sit navn af, at man dengang brugte den til kirkelige ritualer, hvor den symboliserede Kristus’ blodet. Vinen var ligeledes meget populær til familiefester, enten som velkomst eller til kager og andre desserter. Selv de mindste vingårde lavede ofte deres Vin Santo selv og stilen kunne derfor variere en del, fra tørre vine til decideret søde dessertvine. Alle havde det til fælles, at de blev lavet på druer som efter høsten blev hængt til tørre, normalt i tørre lofter.
Vino Santo fra Villa Calcianaia er normalt lavet på en sammensætning af hvidvinsdruerne Trebbiano og Malvasia samt den røde Canaiolo, som hænges til tørre i hele klaser på slottets tørrerum. Under hele processen kontrollerer man druerne og fjerner løbende de bær, som ikke tørrer optimalt. Normalt i februar, når druerne indeholder 350-400 g. sukker/kg., bliver druerne presset. Mosten overføres til små egetræsfade (”caratelli” på 55-70 l.) hvor druernes egen gær spontant sætter gæringsprocessen i gang. Den varer i 7-8 år, hvor man kun griber ind ved at efterfylde fadene for at kompensere fordampningen. Vinen aftappes derefter uden filtrering.

Vinen har en flot, blank, rav gylden farve. I duften er vinen meget aromatisk, med sødmefulde, dybe nuancer af appelsin, pomerans og en smule modne abrikoser. Smagen går overraskende mod det tørre, med en god friskhed og struktur. Vinen har en fantastisk harmoni mellem dens eksotisk, moden, velouragtig karakter og de friske, næsten sprøde nuancer den slutter med. En udsøgt fornøjelse!

Perfekt til aperitif eller som tilbehør til frugtsalater, frugttærter, souffléer eller kager med mandler eller nødder.

Italien

Andre populære

  1. Stellar Winery, Heaven On Earth
    Stellar Winery, Heaven On Earth
    Fra 90,00 kr
    Spar 9,00
    • Pris pr. stk. v/1 stk.: 99,00 kr
    • Pris pr. stk. v/6 stk.: 90,00 kr
    Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  2. La Spinetta, Moscato d'Asti, Quaglia 2019
    La Spinetta, Moscato d'Asti, Quaglia 2019
    Før 129,00 kr 117,93 kr
    Spar 11,07
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  3. Luca Bosio, Sweet White Wine
    Luca Bosio, Sweet White Wine
    Fra 50,00 kr
    Spar 15,00
    • Pris pr. stk. v/1 stk.: 65,00 kr
    • Pris pr. stk. v/6 stk.: 50,00 kr
    Tilbuddet gælder ved køb af 6 stk. eller mere
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  4. Buller, Fine Old Tokay
    Buller, Fine Old Tokay
    Fra 208,00 kr
    Spar 17,00
    • Pris pr. stk. v/1 stk.: 225,00 kr
    • Pris pr. stk. v/3 stk.: 208,00 kr
    Tilbuddet gælder ved køb af 3 stk. eller mere
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud