Bodegas Juan Piñero

Bodegas Juan Piñero

Juan Piñero er et relativt ungt sherryhus, 1992, som på kort tid har fundet vej ind på nogle af verdens bedste restauranter. Bodegaen er placeret i Sanlucàr de Barrameda, hvor man traditionen tro, laver den eksklusive Manzanilla sherry. Repertoiret er stort og byder bl.a. på både manzanilla og fino sherry, som er kendetegnet ved den særlige “sherrysmag” af bitter mandel og æble skal, som stammer fra den særlige gærtype, flor. De øvrige klassiske sherrytyper som Amontillado, Oloroso, PX, osv. er også en del af sortimentet. Alle vinene er gennemblødt af Juan Piñeros mantra: Passion, Tradition & Personality! 

Filtre
Filtrer efter
Pris
kr
kr

Bodegas Juan Piñero

9 varer

pr. side
Sortering
Faldende orden
  1. Juan Piñero, Manzanilla Maruja
    Juan Piñero, Manzanilla Maruja

    De let salte toner i Manzanilla-Sherry kommer fra lagringen i kæmpestore bodegas-haller nær kysten og flodudløbet i Sanlúcar de Barrameda, som er det eneste sted, hvor denne type Sherry må produceres. De friske hav-noter, gør sherryen meget velegnet som madvin til fisk og skaldyr, tørret kød og saltet fisk samt kolde supper. Server koldt, ca. 12°.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    15,00%
    109,00 kr
    Levering 2-4 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 2-4 hverdage
    Indhent tilbud
  2. Juan Piñero, Moscatel
    Juan Piñero, Moscatel

    Moscatel-druen kendes som “muscat” i Alsace, men i Jerez i Sydspanien bliver den til en sød, mørk Sherrytype. Druemosten er fra udvalgte druer med højt sukkerindhold, Moscatel fra Juan Piñero lagrer 7-8 år i solera-tønde-systemet, og ligesom man forstærker portvin med vinsprit, bliver også Moscatel tilsat alkohol. Lagringen giver vinen en mørk mahognifarve, og den fyldige, aromatiske og søde vin dufter og smager af hvide blomster, modne blommer og rosiner og har en intens, sød eftersmag. Server den til sødt bagværk, mellemsøde frugtdesserter og flødeis

    Ville købe igen?
    Alkohol
    15,00%
    199,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  3. Juan Piñero, Pedro Ximinez
    Juan Piñero, Pedro Ximinez

    Sød vin af senthøstede, soltørrede druer. Maghonifarvet, fedmefyldt og intens med rosiner, figner og kandiseret frugt. Op til 400 gram restsukker pr. liter.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    15,00%
    199,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  4. Juan Piñero, Oloroso
    Juan Piñero, Oloroso

    Oloroso-Sherry lagres i 10 år. Oloroso forstærkes med vinsprit - ligesom portvin er det, hvilket vil sige, at vinen tilsættes alkohol, som forhindrer et sherry-gærlaget i at blive dannet. Den mørkt mahognifarvede vin er knastør, med krydrede toner af appelsinskal. Efter 10 år på fade, er vinen blevet koncentreret, fyldig og intens med en smule sødme. God til oksekød og vildt og til modne oste.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    18,00%
    210,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  5. Juan Piñero, Amontillado
    Juan Piñero, Amontillado

    Amontillado er Sherrytype, der først laves som en Manzanilla, hvor den lagrer under “flor” gærlaget, før den udvikle sig yderligere uden flor. Befriet for florlaget får vinen en flot ravfarve. En Amantillado er en ret intens vin med noter af ristede mandler og lidt røg, men som fortsat har en friskhed og noter fra det friske hav. Amontillado er oplagt til supper på hønsekød, lyse kødretter og mørk fisk men går også godt til mellemlagrede oste og asparges.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    18,50%
    210,00 kr
    Levering 2-4 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 2-4 hverdage
    Indhent tilbud
  6. Juan Piñero, Palo Cortado
    Juan Piñero, Palo Cortado

    Palo cortado er den mindst udbredte Sherry-type og er i stilen en mellemting mellem Oloroso og Amontillado. Under og efter gæring tilsættes/forstærkes med alkohol to gange, hvorefter vinen lagrer i 10 år i “solera” tønde-systemet. Det giver en kraftigere vin, med lidt højere alkohol. Vinen er tør, men med mørke toner af ristede nødder, kaffe og lidt lakrids. Server ved ca. 15° til modne oste, tørrede frugter eller til kraftige supper eller sylte.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    18,00%
    219,00 kr
    Levering 2-4 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 2-4 hverdage
    Indhent tilbud
  7. Juan Piñero, Manzanilla Maruja Pasada
    Juan Piñero, Manzanilla Maruja Pasada

    Denne Sherry-type er lavet på 100% palomino fino-druer, og lagrer i 15-20 år på det traditionelle “Solera” tønde-system. De mange år betyder, at der kommer huller i “flor”gærlaget, så vinen dels udsættes for ilt under den sidste del af lagringen og dels gennem fordampning bliver en mere intens vin. Smag og duft minder om almindelig Manzanilla med noter af kamille kombineret med en mild havbrise.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    16,00%
    250,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  8. Juan Piñero, Cream
    Juan Piñero, Cream

    Cream Sherry er et blend af tør Sherry og sød Sherry. I denne Cream fra Juan Piñero er der brugt 75 % tør Oloroso og 25 % sød Pedro Ximénez. Vinen lagrer i op til 20 år i solera-tønde-systemet (uden “flor”), hvor den bliver udsat for iltning, som giver den en mørk karamel-farve. Blend og lagring giver tilsammen en sød, fløjlsblød vin med krydrede aromaer og noter af modne ferskner og blommer, med en smule syre til at balancere sødmen.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    19,00%
    275,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  9. Juan Piñero, Fino Camborio
    Juan Piñero, Fino Camborio

    Lavet på 100% palomino fino-druer og lagret 8-9 år i de traditionelle store, sortmalede, gamle tønder, der er stablet ovenpå hinanden til et solera-system, hvor vinene blendes.
    Fiino-Sherry laves i området omkring Jerez la Frontera, som ligger lidt inde i landet, hvor der er varmere og knap så fugtigt som ude ved kysten. Her bliver det gærlag, som vinen lagrer under - “floren” - knap så tykt. Det giver en vin, som er en anelse gylden og med en skøn duft af brød og skumsprøjt. Der er lidt hints af mandler i smagen, som er tør og præcis og den har stadig nogle let salte hav-noter, som gør den velegnet til mad. Prøv den især til tapas med oliven, salte mandler og tørret skinke. Server koldt, ca. 12°.

    Ville købe igen?
    Alkohol
    15,00%
    109,00 kr
    Udsolgt - Forventes på lager igen d. 19/12 2019
    Indhent tilbud
    Udsolgt - Forventes på lager igen d. 19/12 2019
    Indhent tilbud

Bodegas Juan Piñero

9 varer

pr. side