Stepp, Pinot Noir 2017

Charmerende og elegant Pinot Noir sammensat af druer fra udvalgte marker i San Joaquin Valley, Californien. Fremstår indbydende med duft af kirsebær, blommer og jordbær med bløde tanniner. Delikate modne røde frugter slutter vinen af med en fløjlsblød eftersmag. Husk altid at drikke din Pinot Noir let svalet.

En funklende frisk og elegant Pinot Noir med stor åbenhed i duften. Her er masser af noter af modne jordbær, sorte kirsebær og et lille krydret element i baggrunden. Den rene og typiske Pinot smag styres flot rundt i munden af den fine frugtsyre og de modne tanniner. Igen er der noter af sorte bær og saftige jordbær.

Vinen ”Lovely Lilly” er opkaldt efter Hans-Bert og Silkes nu afdøde terrierhund Lilly, som til sidst nærmest skulle bæres ind og ud af bilen, men ellers i mange år var en trofast følger i alle processer, både i vinmarkerne og i kælderen. Det er den, der stadig er afbildet på etiketten. Første årgang var 2011 og vinen er lavet med Pinot Noir høstet på forskellige parceller i Baden-området, med vinstokke som er mellem 3 og 25 år gamle.

Druerne er håndplukket i den sidste halvdel af september, gennemgår en total afstilkning ved ankomsten til kælderen og gæres køligt på åbne rustfrie ståltanke med 4 daglige omrøringer i 10 dage. Efter en malolaktisk gæring, bliver vinen modnet i 14 måneder, normalt på lige dele store træfade og rustfrie ståltanke, dog udelukkende på store træfade for årgangen 2017.

Pinot Noir Lovely Lilly er mere til den liflige og delikate side, end til den kraftige. I duften finder man klassiske toner af kirsebær, kirsebærsten og hindbær. Smagen er sprød og kølig, med en udmærket struktur og en behagelig afrundet finish. Det er en meget charmerende Pinot Noir som bør serveres let afkølet. Prøv den til pasta- og risottoretter med fjerkræ, kalv eller svinekød, til gratinerede retter, til grønsagsretter og til grillet fisk

Saftig og frisk Pinot Noir fra det sydlige Tyskland. Helt ren og forførende duft af ren rød frugt - med jordbær og rabarber i fin balance. En dejlig saftig smag med fine skovjordbær, sprød struktur med rensende frugtsyre. Eftersmagen kommer rullende med fine pebernoter og velintegrerede tanniner. Nyd den afkølet til fisk eller lette kødretter.

Spätburgunder - også kendt som Pinot Noir - i dette tilfælde fra den sydlige ende af Tyskland i Pfalz. Hensel lagrer vinen i kortere tid på egetræsfade, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet, uden at overdøve frugten.