Swipen voor 2 additionele foto's

Ca' La Bionda, Ripasso Classico 2013

Ville købe igen?
179,00 kr
Udsolgt
Serveringsforslag
Information
Type
Rødvin
Alkohol
13,51
Land
Italien
Område
Veneto
Underområde
Valpolicella
Flaskestørrelse
75 cl
Årgang
2013
Druer
Corvina 70% Corvinone 20% Molinara  Øvrige 
Serveringsforslag
Krydrede retter Mørkt kød Oste - kraftige Vildt
Om produktet

Ripasso er betegnelsen for en fremstillingsmetode, der er indført i DOC-regulativet, der således muliggør at lave en Ripasso della Valpolicella DOC. Malavoglia fremstilles ved, at en traditionelt vinificeret Valpolicella får lov at gære endnu en gang (ripassare), og i 15 dage, på druekvaset fra Amarone Ravazzol og Recioto Le Tordare. Dette druekvas har et højt sukkerindhold, som et resultat af den tørreproces, der gennem dehydrering forvandler fuldmodne druer til rosiner.

Det færdige resultat er en Ripasso med noter af både frisk og tørret frugt, men også med det lyse udtryk, der karakteriserer vinene herfra. Den aromatiske profil vinder større udtryksfuldhed med lidt flaskelagring eller iltning, men det er allerede fra starten en skøn og typerigtig Ripasso af stor individualitet og struktur.

Italien