Domaine Boucabeille

Domaine Boucabeille

Med Jean Boucabeilles egne ord skal man have ”en hjerne som en gnaver”, hvis man vil give sig i lag med at dyrke vin på domænets jorder. Markerne er nemlig så stejle og så stenede, at det kræver en absurd mængde hårdt arbejde at opdyrke jorden. Til gengæld byder de på nogle af de ypperste dyrkningsforhold i hele Roussillon; de stejle, sydøst-vendte terrasser er perfekt eksponerede til solen, samtidig med at den allerværste hede om eftermiddagen mildnes af briser fra Middelhavet. 

Domaine Boucabeilles marker er overvejende beplantet med de blå druer Grenache, Syrah og Mourvèdre samt den grønne Maccabeu. Alle vinstokkene blev udplantet i 1970’erne, og de har således nået en alder, hvor deres rødder har boret sig så mange meter ned i undergrunden, at de for alvor kan levere topkvalitet. Dyrkningen foregår efter økologiske principper, og Jean Boucabeille blander sig mindst muligt under vinens tilblivelse. Desuden er enhver af brug af enzymer, kunstig gær og andre vederstyggeligheder helt bandlyste.

Filtre
Filtrer efter
Pris
kr
kr
Serveringsforslag
1
1
1
1

Domaine Boucabeille

2 varer

pr. side
Sortering
Faldende orden
  1. Domaine Boucabeille, Rivesaltes 2012
    Domaine Boucabeille, Rivesaltes 2012
    Alkohol
    15,50%
    Serveringsforslag
    199,00 kr
  2. Domaine Boucabeille, Les Orris 2011
    Domaine Boucabeille, Les Orris 2011
    Alkohol
    14,00%
    Serveringsforslag
    269,00 kr

Domaine Boucabeille

2 varer

pr. side