Julien Sunier

Julien Sunier

For de fleste unge vinbønder, der ønsker at etablere sig i Bourgogne, er Beaujolais blevet et yderst attraktivt område. Dels fordi jorden er betydeligt billigere end i Côte d’Or, dels fordi Beaujolais er begyndt at distancere sig fra det renommé af halvtynde vine med en umiskendelig smag af bananer, som Nouveau-vinen var med til at give området op gennem 1980’erne og 1990’erne. 

Julien Sunier er en af disse unge vinbønder. Han rejste først det meste af verden rundt for at lære om vitikultur på New Zealand og vinifikation i Californien, inden han vendte hjem for at arbejde side om side med Nicolas Potel i Nuits-Saint-George og Jean Claude Rateau i Beaune. Det var hos disse vinbønder, han blev bidt af den biodynamiske tilgang.

Julien blev ansat af Mommessin i Beaujolais, som ledte efter en winemaker, der kunne højne kvaliteten af firmaets vine. Det var netop det, han gjorde i fem år, blandt andet ved at sortere hårdt ud i kredsen af leverandører og i stedet skabe kontakt med nogle af Beaujolais bedste drueavlere. 

Julien ville dog mere, og hans meget kompromisløse tilgang til vin indbød ham uundgåeligt til at etablere sit eget domaine i 2008. 
Julien lejede tre hektar perfekt beliggende jord i Cru’erne Fleurie, Morgon og Reigne, som han begyndte at opdyrke ekstremt traditionelt, hvilket betød, at han bibeholdt de 60 år gamle stokke, som var tilplantet med en tæthed på 10.000 stokke pr. hektar (det var før traktorens tid…). Lige fra starten blev alt dyrket biodynamisk. Druerne presses på en gammel basket press, hvilket giver det mest nænsomme og bedste pres. Mosten gæres ud ved lave temperaturer på 22-23 grader, hvilket giver mindre farve, mere delikate tanniner og langt mere komplekse vine.

Resultatet er – uden beskedenhed, da dette ikke er nødvendigt – at man her får noget af det absolut bedste Gamay i verden i mængder, der desværre betyder, at den kun er de absolut færreste forundt.

Filtrer
Filtrer efter
Pris
kr
kr
Serveringsforslag
2 stk
1 stk
2 stk
2 stk

Julien Sunier

4 varer

pr. side
Sortering
Faldende orden
  1. Julien Sunier Cru Beaujolais Morgon 2017
    Julien Sunier Cru Beaujolais Morgon 2017

    En tæt Beaujolais, domineret af mørk frugt så f.eks. vilde mørke kirsebær. Efterhånden som vinen ældes, får den også toner af mineraler, mørke bær og te. Smagen er tæt i frugten, men uden tanniner og med en høj syre, hvilket giver en flot balance og længde i eftersmagen.

    Ville købe igen?
    Druetype
    Gamay 100%
    Alkohol
    13,00%
    Før 295,00 kr Fra 266,00 kr
    Spar 29,00 kr
    • Pris pr. stk. v/1 stk.: 295,00 kr
    • Pris pr. stk. v/3 stk.: 266,00 kr
    Tilbuddet gælder ved køb af 3 stk. eller mere
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  2. Julien Sunier Beaujolais Village 2017
    Julien Sunier Beaujolais Village 2017
    Ville købe igen?
    Alkohol
    12,50%
    209,00 kr
  3. Julien Sunier Cru Beaujolais Regnie 2017
    Julien Sunier Cru Beaujolais Regnie 2017

    Regnie er den mest ligefremme af Juliens vine med fine toner af hindbær, tørrede blomster og krydderier. I smagen er det frugten, som tager førersædet, hvilket, kombineret med den ikke-eksisterende tannin og den høje syr, giver en meget umiddelbar og forfriskende vin, der skal drikkes i sine første leveår.

    Ville købe igen?
    Druetype
    Gamay
    Alkohol
    13,00%
    240,00 kr
  4. Julien Sunier Cru Beaujolais Fleurie 2017
    Julien Sunier Cru Beaujolais Fleurie 2017

    Duften er indbydende som en Beaujolais med toner af hindbær og blomster som iris og violer, og seriøs som en stor Bourgogne med toner af mineraler og mørke kirsebær. Smagen er umiddelbar i sin frugt, men med en stor kompleksitet i eftersmagen og en nærmest perfekt syre, som får det hele til at balancere, og som understøtter frugten.

    Ville købe igen?
    Druetype
    Gamay 100%
    Alkohol
    13,00%
    290,00 kr

Julien Sunier

4 varer

pr. side