Mas Coutelou, Sauve de la Citerne 2013

Ville købe igen?
100,00 kr
Udsolgt
Serveringsforslag
Information
Type
Rødvin
Alkohol
13,00
Proptype
Kork
Dyrkning
Traditionel
Flaskestørrelse
3/4 ltr.
Område
Sydfrankrig
År
2013
Sub Area
Languedoc
Appellation
AOP
Serveringsforslag
Krydrede retter Mørkt kød Oste - kraftige Vildt
Druetype
Mourvèdre 70% Syrah 30%
Om produktet

Mas Coutelou har alle de rigtige referencer. Det er nature wine, økologisk dyrket og efter visse biodynamiske principper. Det var Jean Francois' far, som indførte disse principper i en tid, hvor man så med stor skepsis på de økologiske principper. Hans far var derfor ved certificeringen i 1987 én af blot syv vinbønder, der tilsammen dyrkede et areal på 40 ha økologisk. Dette skal ses i lyset af, at der i departementet på daværende tidspunkt var ca. 100.000 ha vinmarker. Yderligere valgte Jean Francois far at løsrive sig fra kooperativet og tilplantede en del af sine vinmarker efter middelalderlige principper, hvor man planter de forskellige sorter ind mellem hinanden uden opbinding (dvs. pergola) - en metode, som gør det svært at passe vinmarken og næsten umuligt at høste, men som skaber en langt større biodiversitet i messoklimaet.
Jean Francois har valgt at forfølge sin fars principper med en endnu større intensitet, hvorfor der ud over de 14 ha vinmarker er plantet 400 oliventræer udelukkende med det formål at forbedre biodiversiteten i det ellers flade og stærkt opdyrkede landskab.
Jordbunden består hovedsagligt af ler og kalksten, og udbyttet ligger omkring 20 - 35 hl pr. ha, alt afhængig af vinmarken.
Mas Coutelous vine kendetegnes ved en kølig elegant stil og en utrolig renhed i frugten, hvilket skyldes, at størstedelen af vinen kun tappes med druernes naturlige indhold af SO2 - et vovestykke som kun en håndfuld andre franske vingårde gør Jean Francois efter.
Mas Coutelou har bl.a. i den engelske presse modtaget anmeldelser, som vi - for en vin i denne prisklasse - ikke kan mindes at have set tidligere.

Sauve de la Citerne kan oversættes til ”taget fra tanken”, og er den vin, Jean ikke rigtig ved, hvad han skal gøre med. Typisk er det en vin, som ellers være indgået i La Vigne Haute eller Flambadou, men som han så - typisk i sidste øjeblik - alligevel fravælger og tapper selvstændigt. Lidt lige som de krumme agurker, der ikke, grundet EU, må sælges i supermarkedet og derfor sælges ved landmanden til fraktion af supermarkedsprisen. Sauve de la Citerne udgør det samme scoop i Mas Coutelous sortiment.