Vincent & Sofie Morey, Chassagne-Montrachet, 1. Cru Caillerets 2012

650,00 kr
Udsolgt
Serveringsforslag
Information
Type
Hvidvin
Land
Frankrig
Område
Bourgogne
Underområde
Côte de Beaune
Årgang
2012
Flaskestørrelse
75 cl
Alkohol %
13,50
Proptype
Kork
Druer
Chardonnay 100%
Serveringsforslag
Fisk - fede Lyst kød Oste - milde Skaldyr
Om produktet

OMRÅDET:
Chassagne-Montrachet ligger i Côte de Beaune i det sydlige Côte d'Or, som umiddelbar nabo til kommunerne Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault.
I Chassagne finder man nogle af Bourgogne og Frankrigs bedste og dyreste hvidvine lavet på Chardonnay – bl.a. le Montrachet og Bâtard-Montrachet, men kommunen byder også på en del vinmarker beplantet med Pinot Noir, som producerer røde Chassagne, som er værd at interessere sig for!

VINIFICERING & MODNING:
1. Cru- marken ”Les Cailleret” ligger på skråningen (220 m. højde) lige bag landsbyen Chassagne-Montrachet i retningen mod skoven. Dens undergrund af limesten, ler og kalk giver mineralske, kraftige hvidvine med god modningspotentiale. Mange mener at ”Les Caillerets” er på højde med Grand Cru-marker. Vincent Moreys parcel er på 0,3461 ha. og ligger som nabo til det gamle stenbrud, under skoven. Parcellen vender mod sydøst og er er beplantet i 1968, 1982 og 2003.
Vinen er gæret (både den alkoholiske og den malolaktisk gæring) og modnet 100% på fade, hvoraf 44% er nye. Aftapningen foregår midt i august i året efter høsten.

SMAGSNOTATER:
Chassagne-Montrachet 1. Cru ”Les Caillerets” har altid god fylde, frugtrighed og kompleksitet i duften (især 2012, som har en usædvanlig koncentration og næsten eksotiske toner), med nuancer af vilde blomster, lidt ”crème brûlée” og en smule vildskab. Smagen udvikler sig hurtigt fra en mineralsk, næsten fed stil til en mere delikat, frisk og harmonisk stil. Det er en meget kompleks vin, som bliver ved med at vise nye lag, efterhånden som den udvikler sig med iltningen.

SERVERINGSFORSLAG:
Prøv den til hummer, laks eller grillet fisk - gerne med cremede sauce. Perfekt til gedeost eller nogle af Bourgognes rødskimmeloste.

Frankrig

Andre populære

  1. Joseph Drouhin, Chassagne Montrachet 2017
    Joseph Drouhin, Chassagne Montrachet 2017
    579,00 kr
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  2. Vincent & Sofie Morey, Chassagne-Montrachet, 1. Cru Embrazees 2018
    Vincent & Sofie Morey, Chassagne-Montrachet, 1. Cru Embrazees 2018
    Fra 555,00 kr
    Spar 64,00
    • Pris pr. stk. v/1 stk.: 619,00 kr
    • Pris pr. stk. v/2 stk.: 555,00 kr
    Tilbuddet gælder ved køb af 2 stk. eller mere
    Levering 2-3 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 2-3 hverdage
    Indhent tilbud