Vincent & Sofie Morey, Santenay Rouge 1. Cru, Gravieres 2012

299,00 kr
Udsolgt
Serveringsforslag
Information
Type
Hvidvin
Land
Frankrig
Område
Bourgogne
Underområde
Côte de Beaune
Årgang
2012
Flaskestørrelse
75 cl
Alkohol %
13,50
Proptype
Kork
Druer
Pinot Noir 100%
Serveringsforslag
Fjerkræ Lyst kød Mørkt kød
Om produktet

Vincent & Sophie Moreys parcel på 1. Cru-marken "Les Gravières" er på 0,56 ha. og ligger på skråningen i en højde af 220 m., langs vejen til Chassagne-Montrachet, lige under Moulin de Santenay. Det er en af de meste anerkendte 1. Cru-marker i Santenay. Parcellen vender perfekt mod sydøst, med en undergrund af ler og kalk, og er genbeplantet i 1999 med en selekteret Pinot-Noir klon, som altid giver perfekt modne druer.
Efter en kritisk sortering af druerne på et sorteringsbord efter høsten bliver druerne 100% afstilket og skånsom mast. Mosten bliver derefter afkølet og gennemgår en macerering i 3-4 dage, for at fremme farve-, aroma- og frugtekstrakt maksimalt, før den igen varmes op til en gæringstemperatur på ca. 20 grader. Gæringen foregår på rustfrie ståltanke i 15-20 dage og vinen bliver derefter presset. Bundfældelse foregår derefter naturligt i 48 timer. Efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet på træfade fra Allier, hvoraf 50% er nye. Aftapningen foregår midt i november i året efter høsten.

Vinen har en flot, dyb, mørk ruby farve. Duften er meget lækkert og kødfuld, med toner af bitter chokolade og violer. I smagen har vinen bid, nerve og kompleksitet og samtidig velour, med nuancer af mørk chokolade, solbær og brombær. Den slutter med god intensitet, mineralitet og struktur, tegn på god modningspotentiale. Lidt krydrede toner til sidst.

En klassisk Santenay, hvis kødfuldhed vil egne sig til mange retter med grillet lamme-, kalve- eller oksekød med mørk sauce.

Frankrig

Anmeldelser

Peter Bro Sulkjær
2020-05-01
God Santenay fra V&S Morey. Den vokser i glasset og lukker fint op.

Andre populære

  1. Louis Jadot, Gevrey-Chambertin 2013
    Louis Jadot, Gevrey-Chambertin 2013
    Fra 439,00 kr
    Spar 50,00
    • Pris pr. stk. v/1 stk.: 489,00 kr
    • Pris pr. stk. v/2 stk.: 439,00 kr
    Tilbuddet gælder ved køb af 2 stk. eller mere
    Levering 6-7 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 6-7 hverdage
    Indhent tilbud
  2. Simon Bize, Savigny les Beaune Blanc 2017
    Simon Bize, Savigny les Beaune Blanc 2017
    Før 375,00 kr 308,22 kr
    Spar 66,78
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  3. Terres de Velle, Chassagne-Montrachet, Les Platiere 2014
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
  4. Chamisal Vineyards, Estate Grown Pinot Noir 2014
    Chamisal Vineyards, Estate Grown Pinot Noir 2014
    Fra 293,00 kr
    Spar 57,00
    • Pris pr. stk. v/1 stk.: 350,00 kr
    • Pris pr. stk. v/2 stk.: 293,00 kr
    Tilbuddet gælder ved køb af 2 stk. eller mere
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud
    Levering 1-2 hverdage
    Indhent tilbud