Øko

Wild Nature, Valpolicella Ripasso DOC 2015

179.00 kr
Levering 1-2 dage
Delivery Gratis fragt*
Day to day delivery Dag til dag levering
price guarantee Prisgaranti

Om produktet

Fidoras Valpolicella Wild Nature er lavet på Corvina (60-65%), Corvinone (20-30%) og Rondinella (ca. 10%) dyrket
på en enkelt skråning i Illasidalen øst for Verona. Vinmarken hører til vingården Monte Tabor, som har dyrket
økologisk vin siden 1992. Vinstokkene er anlagt efter pergola-metoden, i en højde af 220-500 m.o.h., på en
undergrund af kalkaflejringer, som giver meget aromatiske og komplekse vine. Højden giver god udluftning og
kølighed mellem vinrækkerne og derved meget sunde druer.

Efter en afstilkning, skånsom masning og en kold macerering bliver druerne gæret i ståltank. Vinen opbevares på tank
til januar-februar, hvor den blandes med druemasken efter presning af Amaronevinen og gennemgår en ny gæring
(15-20 dage). Derefter modnes vinen i 8-15 måneder på franske træfade af 500 l.

Ripasso processen tilfører vinen mere struktur og aroma end en almindelig Valpolicella. Farven er brillant med flotte,
dybe, rubinrøde nuancer. I duften er vinen meget sammensat, med mørke bærnuancer – kirsebær, blommer, vilde
brombær – men også toner af vanilje og krydderier. I smagen er vinen kødfuld og struktureret, med en god balance
mellem frugttoner, tannin og alkohol. Den har en lang, meget harmonisk og en smule krydret eftersmag med modne
og eksotiske nuancer, som minder en smule om en Amarone. Prøv den til svinekød, lam, okse eller vildt, gerne som
gryderetter, men også til hvidskimmeloste. Server den ved ca. 18 grader.

Lilla vine

Kraftig & frugtig
Vine med stor intensitet, frugtfylde og power. Vine som er mørke og meget modne i frugtbilledet. Server de kraftige og intense vine til rødt kød, kraftige simreretter eller BBQ. Lilla vine kommer ofte fra områder med meget sol og varme. Lilla hedvine serveres med blåskimmeloste eller chokoladedesserter.
Aromaer: Solbær, brombær, sorte kirsebær, blommer, blåbær, sød lakrids, sød tobak, kandiserede bær, kaffe, chokolade, vanilje og kokos.
Vinområder: Sydfrankrig, Spanien, Portugal, Ribera del Duero, Priorat, Syditalien, Californien, Argentina og Australien.
Druer & typer: Cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, syrah, grenache, primitivo/zinfandel, negroamaro, carmenere og malbec.

Andre populære produkter