De Dolle Brouwers
De Dolle Brouwers er et lille, traditionsrigt belgisk bryggeri fra Esen nær Diksmuide i Vestflandern. Selve bryggeriets historie kan spores tilbage til 1835, men De Dolle Brouwers, som vi kender det i dag, blev grundlagt i 1980, da en gruppe venner overtog det gamle og på daværende tidspunkt tomme bryggeri.
Det hele begyndte dog mere beskedent med hjemmebrygning i en vaskebalje. Eksperimenterne førte til Oerbier, som blev bryggeriets første øl og stadig er en af de helt centrale øl i sortimentet. Navnet De Dolle Brouwers udspringer i øvrigt af cykelklubben De Dolle Dravers, hvor flere af bryggeriets grundlæggere var medlemmer.
De Dolle Brouwers har siden holdt fast i en meget traditionel og kompromisløs tilgang til belgisk øl. Produktionen er fortsat lille – omkring 1.200 hektoliter om året – og øllene brygges med naturlige råvarer og eftergæring på flaske. Det er ikke et bryggeri, der jagter volumen eller skiftende trends, men snarere kraftfulde og karakterfulde øl med tydelig belgisk identitet.
Sortimentet tæller blandt andet Oerbier, Arabier, Boskeun, Dulle Teve, Stille Nacht, Stout og Reserva. Fælles for dem er masser af personlighed, kompleksitet og en stil, der har gjort De Dolle Brouwers til et kultnavn blandt entusiaster af klassisk belgisk specialøl.
