Tarquins take på en ærke klassisk fransk spiritus, Pastis, der med sine klare lakridsnoter har tryllebundet generationer. Tarquins har været verden rundt for at finde de perfekte botanicals, så smagen drager paralleller til Pastis. Blandt de anvendte botanicals finder vi både lakridsrod, fennikelfrø og tornblad.

Tarquins er et familiedrevet destilleri, som ikke går på kompromis eller springer over, hvor gærdet er lavest. De bruger udelukkende gamle pot stills, 250 l, til deres ginproduktion. Hvor gin er nøje udviklet, og man finder ingredienser fra hele verden. Hele produktionen foregår i hånden, med opsyn og smagning af familien selv, så kvaliteten altid er i top. Hver enkelt gin dyppes i voks, for at lukke bedst muligt. Da dette også er en manuel proces er ingen flasker ens.