Smagen af peberrod tager sig særlig godt ud i Thy’s barske natur. Der er “bid” og kraft i smagen, præcis som der er bid og kraft i Thy’s skønne natur. Den vilde peberrod kan være lige så svær at “ styre” som en thybo – den lever sit eget liv. Desværre gør den det ikke på vores kanter, og derfor stammer peberroden i denne sennep ikke fra Thy. Det gør opskriften til gengæld, så du får stadig masser af “kærlighed fra Thy” med denne sennep.