Domaine Antonin Guyon

Domaine Antonin Guyon er blandt de mest respekterede i Bourgogne. Domainet er grundlagt i 1960'eren af Antonin Guyon, og råder over i alt 48 hektar vinmarker. 20 hektar ligger i Hautes Côtes de Nuits og de resterende 28 hektar i nogle af de bedste appellationer i Côte d'Or, fra Gevrey-Chambertin i nord og til PulignyMontrachet i syd. Domainets smukke kældre befinder sig i udkanten af byen Savigny-les-Beaune. 

Domainet ledes i dag af den perfektionistiske Dominique Guyon, assisteret af kældermester Vincent Nicot. Markerne pløjes, for at sikre luft og liv. Herbicider og kunstgødning er bandlyst, idet målet er at skabe så naturlige vine som muligt med tydeligt terroir præg. Alle druer håndhøstes og håndsorteres i marken af plukkere, der har op til 25 års erfaring på Domainet. De modne klaser lægges i små kasser, der tillader stabling, uden at druerne knuses, og dermed oxyderes. Druerne ankommer til kældrene inden for 30 minutter efter de er plukket, sorteres endnu engang og afstilkes inden de transporteres til gærringskarrene. En kort "maceration a froid", trækker farve og aroma ud af drueskindet, inden gæringen starter. Der anvendes den naturlige gær, der er en vigtig del af terroir definitionen i vinen. Efter endt gæring macereres den unge vin i yderligere 10-20 dage, og fadlagres efterfølgende i mellem 12 og 20 måneder på mellem 15 og 50 % ny eg. Vinene filtreres ikke. Domaine Antonin Guyons vine findes på de fleste franske stjerne restauranter. 

Læs Mere

Vi anbefaler

5 varer
Viser: 5 varer
Vælg min butik:
Lagersalg
Domaine Antonin Guyon, Bourgogne Blanc 2020
Spar
26.42 kr
Domaine Antonin Guyon, Bourgogne Blanc 2020
202.58 kr
Før 229.00 kr
På lager online (4 stk)
Udsolgt i alle butikker
Levering 1-2 dage
Bland 6 - Spar 10%
Domaine Antonin Guyon, Gevrey-Chambertin, La Justice 2019
Domaine Antonin Guyon, Gevrey-Chambertin, La Justice 2019
479.00 kr
På lager online (16 stk)
På lager i 1 butik
Levering 1-2 dage
Bland 6 - Spar 10%
Domaine Antonin Guyon, Aloxe Cortin 1. Cru Fourniéres 2016
Domaine Antonin Guyon, Aloxe Cortin 1. Cru Fourniéres 2016
519.00 kr
På vej til lager
På lager i 1 butik
Levering 5-8 dage
Bland 6 - Spar 10%
Domaine Antonin Guyon, Corton Clos du Roy Grand Cru 2016
Domaine Antonin Guyon, Corton Clos du Roy Grand Cru 2016
775.00 kr
På lager online (2 stk)
På lager i 1 butik
Levering 1-2 dage
Bland 6 - Spar 10%
Domaine Antonin Guyon, Puligny-Montrachet 1. Cru Pucelles 2016
Domaine Antonin Guyon, Puligny-Montrachet 1. Cru Pucelles 2016
959.00 kr
På vej til lager
På lager i 1 butik
Levering 5-8 dage