Giuseppe Quintarelli er uden tvivl den enkelt person, der nogensinde har haft størst betydning for Veneto, og har i mere end 50 år sat standarden for området. Quintarelli har nærmest mytisk status for Valpolicella området, man kan her bruge ordet ”kult” i dets virkelige forstand.. Vingården består af omkring 12 hektar vinmarker, hvor alt laves i hånden. Her bruges et minimum af nye fade og der foretages streng selektering i marken. De ældste vinstokke er tilbage fra 1924, så koncentrationen i råmaterialet er højt. Alle marker passes efter strenge forskrifter og der benyttes kun et minimum af sprøjtemidler. Fokus er på koncentration i vinen, med stor grad af elegance. Kun det bedste er godt nok til Guiseppes håndskrevne etiketter. Hos Quintarelli frigives vinene først, når man mener, at de er klar til at blive drukket, og det kan nemt være 10 år efter høståret.
Guiseppe Quintarelli gik desværre bort i januar 2012, men ejendommen føres videre af børn og børnebørn efter samme strikse regler som hidtil.
