Andersen Winery Ingrid Æble er et flot eksempel på, hvor langt dansk frugtvinsproduktion er kommet. Vinen fremstilles udelukkende på sent høstede Ingrid Marie-æbler, som trives særligt godt i det nordiske klima. De kølige nætter og lange lyse dage giver frugten en langsom modning, der udvikler en intens aroma og en markant syrestruktur.

Efter presning gæres mosten på fransk eg, hvor den modner i omkring 12 måneder. Herefter gennemgår vinen en andengæring på flaske efter samme principper som klassiske mousserende vine og lagrer yderligere på gæren inden frigivelse. Resultatet er en mousserende æblevin med stor finesse, fine vedvarende bobler og en imponerende kompleksitet.

I glasset mødes man af duften af modne æbler, lette fadnoter, brioche og diskrete nuancer af nødder. Smagen er tør og præcis med en livlig syre, der skaber balance og friskhed gennem hele oplevelsen. Den lange lagring bidrager med dybde og cremet tekstur, mens æblets naturlige karakter fortsat står tydeligt frem.

Andersen Winery Ingrid Æble er et oplagt valg som aperitif, men viser også sine kvaliteter ved bordet. Den harmonerer særligt godt med fisk, skaldyr, fjerkræ og lyse kødretter, hvor vinens friske syre og elegante struktur løfter smagsoplevelsen.