Choya Umeshu Extra Shisho er fremstillet udelukkende på Nanko Ume fra Kishu og er lagret i 2-3 år inden aftapning. Desuden er der tilsat røde shisho blade, en japansk urt som giver en let bitterhed, men også friskhed. Farven er let rødlig med indsmigrende aromaer af marcipan, mynte, abrikos og citrus.

Umeshu kan nydes rent, let afkølet eller i cocktails. Efter åbning holder Umeshu sig bedst på køl i 3-4 uger.