Umeshu

Umeshu er en japansk likør fremstillet på Ume frugten. Ume er i familie med blommer og abrikoser, men  er kendetegnet ved et markant højere syre indhold. Smagen i en umeshu kommer fra både frugtkødet, skindet men også kernen. 

Umeshu nydes bedst rent evt. over Is og holder sig omkring 3-4 uger på køl efter åbning.