Carignan – den oversete drue med masser af karakter

Carignan er måske ikke den drue, der får flest overskrifter, men den har fortjent en plads blandt vinelskernes favoritter. Den er faktisk en af verdens mest plantede rødvinsdruer og spiller en vigtig rolle i mange af de vine, du allerede kender og holder af.

Selvom Carignan sjældent står alene på etiketten, bidrager den med farve, struktur og intensitet til en lang række spændende blends. Det er en drue, der ofte arbejder i kulissen – men som gør en mærkbar forskel i glasset.

Fra Spanien til Sydfrankrig

Carignan har sine rødder i byen Cariñena i det nordlige Spanien. Herfra har druen spredt sig til flere af verdens vinområder og er især blevet en fast del af vinproduktionen i Frankrig, hvor den går under navnet Carignan. I Spanien kaldes den Cariñena, mens italienerne kender den som Carignano.

I dag forbindes druen især med Languedoc-Roussillon i Sydfrankrig, hvor den gennem mange år har været en af områdets vigtigste sorter. Oprindeligt blev den plantet i stor stil på grund af sit høje udbytte, men moderne vinproducenter har vist, at gamle vinstokke og lave udbytter kan skabe vine med imponerende dybde og personlighed.

Carignan trives bedst i varme og tørre klimaer. Det ses blandt andet i Priorat i Spanien, hvor druen indgår i nogle af områdets mest karakterfulde vine med stor koncentration og flot balance.

Smag, duft og stil

Carignan giver mørke rødvine med masser af karakter. Druen er kendt for sin flotte farve, markante tanniner og friske syre, som gør vinene velegnede både alene og som ledsager til mad.

Duften byder ofte på:

• Hindbær
• Ribs
• Mørke bær
• Svesker
• Lakrids
• Chokolade
• Røgede krydderier

I smagen finder du typisk modne røde bær, tørrede tranebær, krydderier og et strejf af tobak. Kombinationen af friskhed og struktur gør Carignan til en spændende drue med masser af personlighed.

Derfor er Carignan værd at opleve

Carignan er et godt valg, hvis du holder af vine med karakter, men også gerne vil opdage druer, der ikke altid står i rampelyset. Den viser, at store vinoplevelser ikke nødvendigvis handler om de mest berømte navne.

Smag dig frem, vær nysgerrig, og lad glasset tale for sig selv. Carignan belønner ofte den, der tør prøve noget nyt.

Carignan og mad

Carignans friske syre og faste struktur gør den til en alsidig madvin. Den passer blandt andet godt til:

• Lasagne
• Grillet kylling
• Simreretter
• Grøntsagsretter med krydderurter
• Mildere oste

Fakta om Carignan

Type: Rødvin

Oprindelse: Spanien

Smag: Tør

Fylde: Medium til fyldig

Typiske aromaer: Hindbær, ribs, mørke bær, lakrids og krydderier

Passer godt til: Lasagne, kylling, grøntsagsretter og milde oste