Vegetarisk mad og økologisk vin – 3 gode kombinationer

Vegetarisk mad og vin er et rigtig godt makkerpar. Grøntsager, krydderier, ost og friske urter giver masser af smag at arbejde med, når du skal finde den rette vin.

Vil du samtidig vælge økologisk, findes der masser af spændende vine at gå på opdagelse i. Her får du tre bud på vegetariske retter og økologisk vin, der passer godt sammen.

Hjemmelavede falafler og spansk rødvin

Sprøde, krydrede falafler er fulde af smag og kalder på en vin, der kan følge med uden at overdøve maden.

Prøv en økologisk spansk rødvin med masser af moden frugt og en god, rund fylde. Det frugtige udtryk fungerer godt sammen med falaflernes krydderier og gør kombinationen oplagt til både den hurtige hverdagsmiddag og et større vegetarisk måltid.

Server gerne falaflerne med hummus, friske grøntsager, krydderurter og et godt fladbrød – så er der ikke meget mere, der mangler.

Omelet med ost og fyldig hvidvin

Gedeost er en af de ingredienser, der virkelig kan dele vandene. Enten elsker du den karakteristiske, cremede og salte smag – eller også vælger du noget andet.

Er gedeost ikke noget for dig, kan du eksempelvis bruge Gruyère eller Comté i din omelet. Tilsæt godt med frisk spinat, og du har en enkel vegetarisk ret med masser af smag.

I glasset kan du gå efter en økologisk italiensk hvidvin med god fylde og friskhed. Syren giver modspil til den cremede ost, mens vinens fylde passer godt til æggenes bløde konsistens.

Rispapirsruller og økologisk Prosecco

Nogle gange skal en helt almindelig hverdag bare have lidt ekstra.

Friske rispapirsruller fyldt med sæsonens sprøde grøntsager og serveret med en god soja-dip er både nemme at lave og fulde af smag. Hertil kan du servere et glas økologisk Prosecco.

De friske bobler og vinens sprøde udtryk giver et dejligt modspil til grøntsagerne og den salte dip. En let og festlig kombination, der sagtens kan gøre en tirsdag lidt sjovere.

Find vin til vegetarisk mad

Når du vælger vin til vegetariske retter, er det ofte tilbehøret, krydderierne og tilberedningen, du skal kigge på. En krydret falafel kræver noget andet i glasset end en cremet omelet eller friske rispapirsruller.

Hos Vildmedvin gør vi det nemt at finde vin, der passer til både maden og dig. For vin behøver ikke være svært – det handler først og fremmest om at finde den kombination, der gør måltidet endnu bedre.