Sådan opbevarer du vin korrekt

Den rigtige opbevaring gør en forskel

God vin fortjener gode opbevaringsforhold. Heldigvis behøver du hverken en vinkælder eller et vinkøleskab for at passe godt på dine flasker.

Det vigtigste er, at vinen opbevares køligt, mørkt og ved en stabil temperatur. Har du ikke et dedikeret vinrum, kan en plads under sengen, under trappen eller i et garderobeskab være en glimrende løsning.

Den ideelle temperatur ligger typisk mellem 10 og 15 °C.

Det bør du undgå

For at bevare vinens kvalitet længst muligt bør du undgå:

• Store temperatursvingninger, som får vinen til at udvikle sig hurtigere.
• Varme placeringer, eksempelvis i køkkenet, oven på køleskabet eller tæt ved ovnen. Høje temperaturer kan påvirke vinens balance og få alkoholen til at fremstå mere dominerende.
• Stærke lugte, eksempelvis i garage eller værksted. Kork er et naturmateriale og kan over tid optage omgivelsernes aromaer.

Sådan opbevarer du vin bedst

Vin med korkprop

Flasker med naturkork bør ligge ned, så proppen holdes fugtig.

Hvis korken tørrer ud, kan der trænge ilt ind i flasken, hvilket kan få vinen til at oxidere og miste sin friskhed.

Vin med skruelåg

Vine med skruelåg kan uden problemer opbevares stående.

Mørke beskytter vinen

Lys påvirker vinens aroma og smag over tid.

Opbevar derfor flaskerne mørkt eller beskyttet mod direkte dagslys. Har du ikke et mørkt opbevaringssted, kan et tæppe eller et skab være en enkel løsning.

Den rette luftfugtighed

En moderat luftfugtighed hjælper med at holde korkpropperne smidige.

Meget tør luft kan få propperne til at tørre ud, mens meget høj luftfugtighed kan påvirke korken negativt. Under normale danske forhold er luftfugtigheden som regel passende.

Giv vinen ro

Vin udvikler sig bedst, når den får lov til at ligge uforstyrret.

Undgå derfor unødige vibrationer eller hyppige flytninger, hvis vinen skal gemmes i længere tid.

Opbevaringstemperatur

Den optimale temperatur afhænger af vintypen:

Jo højere temperaturen er, desto hurtigere udvikler vinen sig.

Hvad med en åbnet flaske?

En åbnet vin holder sig bedst i køleskabet.

Den lave temperatur bremser vinens udvikling og hjælper med at bevare både friskhed og aroma lidt længere. For det bedste resultat kan du også anvende en vakuumpumpe eller en prop, der begrænser kontakten med ilt.