Bad Seed - Årets Bryggeri 2025
Bad Seed Brewing er et kompromisløst mikrobryggeri fra Aalborg, der siden starten har leveret øl med kant, karakter og kærlighed til håndværket. Bryggeriet blev i 2025 fortjent kåret til Årets Bryggeri i Danmark, som en anerkendelse af deres dedikation til kvalitet, innovation og klassiske ølstile med moderne finesse.
Bad Seed drives af Fredrik Hector Schmidt – en tidligere hjemmebrygger med en passion for rene smage, teknisk præcision og gennemsigtighed i alle led af produktionen. Bryggeriet er særligt kendt for sine sprøde pilsnere, komplekse stouts, humlede IPA’er og frugtige sours – ofte med et kreativt twist, men altid med respekt for stilen og råvarerne.
Uanset om du er til det letdrikkelige eller det udfordrende, leverer Bad Seed øl, der både overrasker og imponerer. Med fokus på små batches, stor smag og kompromisløs kvalitet er Bad Seed et must-try for enhver ølelsker.
Midt i Aalborgs rå industrihjerte finder man Bad Seed Brewing – et moderne mikrobryggeri, der med stor faglighed og passion har markeret sig som en af de mest toneangivende aktører på den danske ølscene. I 2025 blev Bad Seed fortjent kåret til Årets Bryggeri i Danmark, og det er ikke uden grund.
Bag bryggeriet står Fredrik Hector Schmidt, en tidligere hjemmebrygger og IT-konsulent, som tog springet fuldt ud og forvandlede sin kærlighed til øl til et seriøst håndværk. Fra de første små batches i et kælderlokale til i dag, hvor Bad Seed har sit eget topmoderne produktionsanlæg, har missionen været den samme: at brygge øl med ærlighed, præcision og stor smag – helt uden genveje.
Bad Seed er især kendt for sin tilgang til klassiske ølstile, som pilsner, IPA, stout og sour, men altid med et twist og med stor respekt for råvarerne. Her handler det ikke om at følge trends blindt, men om at forfine, udfordre og skabe noget, der både smager fantastisk og er brygget med omtanke. Øllene er ofte tørre og rene i udtrykket, og Bad Seed går aldrig på kompromis med kvaliteten – hverken når det gælder malt, humle, gær eller vandbehandling.
Frederik og teamet brygger i små mængder og slipper kun øl løs på markedet, når de er helt tilfredse med resultatet. Det skaber en tydelig profil: Du ved, hvad du får, når du drikker en øl fra Bad Seed – og det er altid gennemført, balanceret og med masser af karakter.
Uanset om du er til en sprød og humlet West Coast IPA, en silkeblød oatmeal stout, en eksperimentel sour med tropiske frugter eller en klassisk tysk-inspireret pilsner, leverer Bad Seed øl, der taler til både nørden og nyderen.
Bad Seed Brewing er et bryggeri for dig, der sætter pris på det gode håndværk og de små detaljer. Et bryggeri, der har bevist, at kompromisløshed betaler sig – og som har fortjent sin plads blandt de allerbedste.