St. Feuillien

St-Feuillien er et traditionsrigt belgisk familiebryggeri med en historie, der strækker sig helt tilbage til 1873, hvor Stéphanie Friart grundlagde bryggeriet i byen Le Rœulx i Vallonien. Bryggeriet drives i dag af femte generation af familien Friart, som fortsætter arbejdet med at fremstille klassiske belgiske specialøl. Navnet St-Feuillien stammer fra et gammelt kloster, der blev grundlagt i området i 1125 og opkaldt efter en irsk munk fra det 7. århundrede. Klosterets historie og bryggetraditioner lever videre i bryggeriets øl.
Bryggeriet er især kendt for sine klassiske belgiske klosterøl, hvor traditionelle bryggemetoder og nøje udvalgte råvarer skaber øl med stor kompleksitet og karakter. Sortimentet omfatter blandt andet St-Feuillien Blonde, Brune, Triple og Quadruple, der hver især byder på forskellige kombinationer af maltfylde, frugtige gærnoter, krydderier og behagelig bitterhed. Bryggeriet anvender sin egen belgiske overgær, og mange af øllene gennemgår en ekstra gæring på flasken, hvilket bidrager til deres karakteristiske smag og fine kulsyre.
Ud over de klassiske klosterøl har St-Feuillien også udviklet en række spændende specialøl. Blandt de mest kendte finder man St-Feuillien Grand Cru, en elegant og kraftfuld blond øl på 9,5 %, hvor aromatisk humle og frugtige nuancer spiller hovedrollen. Bryggeriet fremstiller også Saison, der er inspireret af de traditionelle belgiske landøl, samt Cuvée de Noël, en fyldig og krydret juleøl, som blev lanceret helt tilbage i 1969.
Hos St-Feuillien er der stor respekt for det klassiske belgiske bryggerhåndværk, men også plads til udvikling og nye idéer. Bryggeriet har gennem årene investeret i moderne produktionsfaciliteter og udviklet nye øl, uden at give slip på sin historiske identitet. Resultatet er et bredt udvalg af belgiske specialøl, der spænder fra lette og friske til mørke, fyldige og komplekse øl med masser af karakter.