Cachaca

Cacahca er en brasiliansk likør fremstillet af fermenteret juice fra sukkerrør.

Hvor rom er distilleret fra sukkermelasse, er cachaca distilleret direkte fra saften fra det uraffinerede sukkerrør. Forud for distillationen lagres saften tre uger i træ- eller kobberbeholdere, og koges derefter ned tre gange til et koncentrat.

Cachaca er meget anvendt i en række populære drinsk, eksempelvis Caipirinha.