Chamarel Rum er beliggende på den lille grønne ø, Mauritius, som teknisk set høre med til Afrika.
La Rhumerie Chamarel er et ungt og nystartet destilleri som har eksisteret siden 2008. Det der gør Chamarel særligt unikt, er at de producere såkaldt Single estate rum, hvilket betyder at de selv dyrker sukkerrør, selv destillere og selv lagre deres rom, rommen forlader således aldrig destilleriet før det tappes, flaskes og sendes ud på hylderne. Chamarel rom er lavet i den franske Agricole stil, dvs. på frisk sukkerrørsjuice i stedet for melasse. Derudover destilleres der både på kolonne og kedel, ligesom der lagres på både fransk og amerikansk eg. På trods af at Chamarel kun har produceret rom siden 2008 er destilleriet kommet langt på den korte tid, og levere en exceptionel høj kvalitets agricole rom.