Cornas vin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Cornas appelationen ligger i Nordrhône, hvor man modsat Sydrhône har et kontinentalt klima, og er beskyttet mod den kolde Mistral vind i foråret, og er derfor som regel en af de de appelationer i Nordrhône der høster tidligst.
Vinmarkerne er ligger fra 100 - 400 meter over havets overflade på relativt stejle skråninger orienteret mod syd-sydøst.

Vinene fra AOC Cornas er altid lavet på 100% syrah, og modsat mange andre appelationer i Nordrhône bruges der dermed kke grønne druer i vinen.