Pommard vin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Pommard var så berømt i det 19. årh., at man også solgte vine fra nabodistriktet Volnay under navnet Pommard. I dag kan Volnay selv markedsføre sine vine, men begge områder betragtes som nogle af de absolutte bedste i Côte de Beaune. I Pommard giver en ret særpræget jordbund af bløde kalksten og ler vine, som generelt er mørke, aromatiske og har god modningspotentiale.

De bedste Pommard-vine kommer fra de marker som er på niveau med landsbyen og længere op ad skråningen, mens Pommard-vine fra den flade del af kommunen er ofte lettere. Lige syd for Beaune finder man berømte marker som Les Epenots og Les Pèzerolles og længere ned mod Volnay markerne Les Fremiers og Les Rugiens.