Ca' del Bosco

Ca' del Bosco blev grundlagt af Annamaria Clementi Zanella, men firmaets succes hænger i høj grad sammen med hendes søn Maurizio Zanellas arbejde, som er ligeså banebrydende for vinifikationsmetoderne i Franciacorta, som Angelo Gaja har været det i Piemonte. Maurizio har bl.a. indført "berry spa" hvor samtlige druer vaskes, så de får en så ren gæring som overhovedet muligt. Renlighed er lig større og mere intens smag. Samtlige propper gennemlyses, så propper med fejl/luftbobler og med for meget sort pigment (der kan relateres til TCA) frasorteres for at undgå fejl på vinen. Man har også indført anvendelsen af "flying tanks" hvor man ved hjælp af tyngdekraften flytter druemosten uden påvirkning fra pumper og anden mekanik.
Denne store ihærdighed, og evige søgen efter nye metoder, der kan forbedre det endelige produkt, er et af Ca'del Boscos adelsmærker. Man er heller ikke bange for at gå forrest og egne veje. Dette symboliseres fx ved et stort næsehorn, der hænger ned fra loftet på ejendommen og symboliserer, at man skal stræbe efter sine mål uden at se på begrænsningerne. Et næsehorn kender kun en vej, når det angriber - fremad. I dag råder Ca' del Bosco over 160 ha. med en gennemsnitlig alder på vinstokkene på ca. 20 år. Hvert markstykke håndteres, gæres og lagres særskilt.
Der eksperimenteres hele tiden med nye typer gær og lagringsmetoder. Ca' del Bosco kan også fremvise en imponerende kunstsamling, der er et must for kunstelskere. Kunst på væggene - kunst i glasset!

Læs Mere
6 varer
Viser: 6 varer
Ca´del Bosco, Vintage Collection Satén 2016
Ca´del Bosco, Vintage Collection Satén 2016
579.00 kr
Udsolgt
Denne er ikke på lager i øjeblikket. Få besked når den er her igen
Ca´del Bosco, Cuvée Prestige Rosé Edizione 43
Ca´del Bosco, Cuvée Prestige Rosé Edizione 43
469.00 kr
Udsolgt
Denne er ikke på lager i øjeblikket. Få besked når den er her igen