Weingut Hajszan-Neumann

Weingut Hajszan-Neumann er videreførelsen af den driftige Stefan Hajszans livsværk. Oprindeligt var han kok og drev det meget respekterede Universitätsbräuhaus, men i 2000 fik han en lille vinmark foræret af en stamkunde, og det fik ham til at forfølge drømmen om også at blive vinbonde. De første vine kom til verden med hjælp fra vennerne Fritz Wieninger og Fred Loimer, men allerede i 2004 stod han på egne ben, og i en alliance med den kendte designer og vinnørd Heinz Neumann påbegyndtes opkøb af spændende parceller på byens bedst eksponerede skråninger, samtidig med at restauranten blev flyttet ud på vingården.

Fra starten var biodiversiteten et mantra, og med bistader i vinmarkerne og udtræk af kamille, røllike, brændenælde og ikke mindst hestemøg fra Lippizaner-hestene ved Hofburg, frem for kunstgødning og sprøjtegifte, blev Stefan Hajszan en pioner i Wien. I 2006 den første vinmager med det økologiske certifikat. I 2009 den første med det biodynamiske ditto og samtidig begyndte Stefan en flittig flirt med de orange vine ligesom han også indimellem ”glemte” at tilsætte svovl.

Historien om Stefan Hajszan er imidlertid også historien om et vanvittigt arbejdsraseri, og efter han var blevet far til tvillinger, valgte han i 2014 at træde ud af rollen som vinmager og i 2016 afleverede han tillige nøglerne til restauranten. Weingut Hajszan-Neumann videreføres således i dag af Wiens ukronede vinkejser Fritz Wieninger i en konstruktion, hvor vinmarkerne leases af Heinz Neumann, hvor Fritz Wieningers mangeårige vinmager Luis Teixeria er rykket ind i kælderen, og hvor den nye chef Juan Amador efter blot 3 år har hentet den 3. Michelin stjerne til restauranten.

Læs Mere

Vi anbefaler

10 varer
Viser: 10 varer
Vælg min butik:
Øko
Weingut Hajszan-Neumann, Grüner Veltliner Orange 2021
Weingut Hajszan-Neumann, Grüner Veltliner Orange 2021
Fra 132.60 kr
På vej til lager
På lager i 2 butikker
Levering 5-8 dage
Øko
Weingut Hajszan-Neumann, Zweigelt Nussberg 2017
Weingut Hajszan-Neumann, Zweigelt Nussberg 2017
Fra 147.90 kr
På lager online (2 stk)
Udsolgt i alle butikker
Levering 1-2 dage
Øko
Weingut Hajszan-Neumann, Riesling Nussberg 2020
Weingut Hajszan-Neumann, Riesling Nussberg 2020
Fra 168.30 kr
På vej til lager
Udsolgt i alle butikker
Levering 5-8 dage
Øko
Weingut Hajszan-Neumann, Grüner Veltliner Ried Haarlocke Nussberg 2019
Weingut Hajszan-Neumann, Grüner Veltliner Ried Haarlocke Nussberg 2019
Fra 193.80 kr
På vej til lager
Udsolgt i alle butikker
Levering 5-8 dage
Øko
Weingut Hajszan-Neumann, Wiener Gemischter Satz Ried Weisleiten BIO 2018
Weingut Hajszan-Neumann, Wiener Gemischter Satz Ried Weisleiten BIO 2018
Fra 207.40 kr
På lager online (4 stk)
Udsolgt i alle butikker
Levering 1-2 dage
Weingut Hajszan-Neumann, Zweigelt 2019
Weingut Hajszan-Neumann, Zweigelt 2019
Fra 210.80 kr
På lager online (2 stk)
På lager i 1 butik
Levering 1-2 dage
Weingut Hajszan-Neumann, Muskateller Orange 2020
Weingut Hajszan-Neumann, Muskateller Orange 2020
Fra 270.30 kr
På vej til lager
Udsolgt i alle butikker
Levering 5-8 dage
Øko
Alkoholfri
Weingut Hajszan-Neumann, Gemischter Sats Traubensaft 2021
Weingut Hajszan-Neumann, Gemischter Sats Traubensaft 2021
Fra 74.25 kr
Udsolgt online
På lager i 1 butik
Kan ikke leveres
Denne er ikke på lager i øjeblikket. Få besked når den er her igen
Øko
Weingut Hajszan-Neumann, Grüner Veltliner Nussberg 2020
Weingut Hajszan-Neumann, Grüner Veltliner Nussberg 2020
Fra 147.90 kr
Udsolgt
Denne er ikke på lager i øjeblikket. Få besked når den er her igen
Weingut Hajszan-Neumann, Gemischter Satz Orange NATUR 2019
Weingut Hajszan-Neumann, Gemischter Satz Orange NATUR 2019
318.00 kr
Udsolgt online
På lager i 1 butik
Kan ikke leveres
Denne er ikke på lager i øjeblikket. Få besked når den er her igen