Denne sæson 22|23 lambik er brygget med biodynamiske Pinot Noir-druer. Vinmacerationen varer næsten 9 måneder, hvilket giver en rund og kompleks frugtprofil. Blendet består af over 60 % ældre lambik med en gennemsnitsalder på ca. 28 måneder. Den indeholder omkring 425 g druer pr. liter, uden tilsat juice eller sukker. Med 8,5 % alkohol leverer den en velbalanceret smag af røde bær, mild tannin og let syrlighed. Ufiltreret, upasteuriseret og ideel til dem, der elsker vinhylderede lambics.